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关键词=(tea residue proteins)
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【中文期刊】 王宇晴 徐晓涵 等 《食品科学》 2025年46卷5期 142-150页
【摘要】 为实现茶渣的高附加值利用,对茶渣蛋白及其酶解多肽的活性作用机制进行深入研究.本实验以抗氧化性为筛选指标对茶渣蛋白复合酶解多肽进行逐级纯化,利用液相色谱-串联质谱法进行肽段结构鉴定,通过分子对接对匹配肽段进行模拟分析,筛选出高抗氧化活性多肽,...
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【外文期刊】 Kerr ID. ; Sankararamakrishnan R. ; 等 《Biopolymers: Original Research on Biomolecules and Biomolecular Assemblies》 1996年39卷4期 503-515页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Nuclear-magnetic-resonance; Rectifying k+ channels; Membrane-proteins;
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