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【中文期刊】 钟傲男 李聪慧 等 《中国药房》 2024年35卷14期 1708-1714页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 评估咀嚼片的适口性及可咀嚼性,为各类咀嚼片的质量评价提供参考.方法 以自制盐酸氨基葡萄糖咀嚼片为模型药,并进行质量检测.通过质构仪及流变仪建立咀嚼片体外模拟体系,对咀嚼片进行口腔模拟实验.采用质构仪测定咀嚼片咀嚼所需的力及模拟静态崩解...
【中文期刊】 乔羽 曾红艳 等 《现代食品》 2024年30卷19期 24-29页
【摘要】 食品货架期预测对于提升食品质量、保障食品安全和延长食品流通寿命具有重要意义.近年来,随着智能感官分析技术的发展,智能感官分析仪器在食品货架期预测中的应用逐渐受到关注.本文简要概述常见的智能感官分析仪器、智能感官分析仪器在食品货架期预测中的应...
【中文期刊】 田师一 姜国新 等 《中国食品学报》 2024年24卷6期 1-11页
【摘要】 智能感知技术是一种利用传感器模拟人类感觉器官捕捉样品各种感官属性信息,再结合智能识别算法信号处理,实现食品等样品品质拟人化综合评价的前沿仿生技术.智能感知技术作为传统感官评价技术的现代化延伸和补充,具有检测速度快,样品无需前处理,操作简便,...
【中文期刊】 陈丽霞 叶丽芳 等 《世界中医药》 2023年18卷20期 2878-2883页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的:利用现代技术直观、量化表征肉苁蓉的润制过程,为肉苁蓉润制关键技术参数的确定提供依据.方法:构建肉苁蓉吸水和膨胀动力学曲线并进行非线性拟合,研究肉苁蓉润制动力学特征;采用低场核磁共振及其成像技术(LF-NMR/MRI)和物性分析技术,分...
【中文期刊】 冯欣 徐冰 等 《世界科学技术-中医药现代化》 2015年17卷1期 272-277页 ISTICPKUCSCD
【摘要】 目的:建立蜜丸合坨过程中丸块物理特性参数表征方法,考察不同放置时间对丸块物理特性参数的影响.方法:采用质构仪压缩实验测定了丸块在不同放置时间硬度、黏附力、回复性等物理特性参数变化情况.采用不同曲线拟合方法和方差分析方法研究其变化规律.结果:...
【中文期刊】 尹庆珍 张立永 等 《农业科学与技术（英文版）》 2017年18卷1期 35-40页
【摘要】 为了选育硬粉果型番茄新品种,研究硬粉果番茄硬度遗传规律问题,选取硬粉果骨干亲本材料母本P27、父本P31及配置的F1组合15#为试材,利用质构仪研究果实硬度变化及遗传特性.结果表明,同一果实横向硬度最低,纵向硬度次之,果肩硬度最高.中青果期...
【中文期刊】 尹庆珍 张立永 等 《农学学报》 2016年6卷10期 58-62页
【摘要】 为了选育硬粉果型番茄新品种,研究硬粉果番茄硬度遗传规律问题,选取硬粉果骨干亲本材料母本P27、父本P31及配置的F1组合15#为试材,利用质构仪研究果实硬度变化及遗传特性.结果表明,同一果实横向硬度最低,纵向硬度次之,果肩硬度最高.中青果期...
【中文期刊】 张立永 王国华 等 《西南师范大学学报（自然科学版）》 2013年38卷6期 58-62页
【摘要】 选取河北省农林科学院经济作物研究所新配置的16个番茄F1组合为试材,以国内生产上应用的中果型硬粉果品种冀番135为对照,利用质构仪研究了上述番茄生长过程中质构硬度的变化.结果表明:不同生长阶段番茄果实硬度差异显著；16个不同番茄F1青果期和...
【中文期刊】 黄天柱 吴卫国 等 《中国食物与营养》 2012年18卷3期 24-28页
【摘要】 本试验以8种原料大米为试验材料，测定了包括水分、脂肪、直链淀粉和蛋白质含量的4项成分指标，采用质构仪对米饭的质构特性进行测定，通过感官评价对米饭的口感品质进行了评定，分析了各成分指标对米饭口感的影响，就米饭的质构特性与米饭的口感品质进行了相...
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