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【中文期刊】 李瑜 许时婴 《食品科学》 2009年30卷15期 71-74页
【摘要】 微胶囊化壁材的流变学特性直接影响着微胶囊化的效果,本实验采用AR1000型流变仪,分别测定不同浓度的乙基纤维素(EC)、邻苯二甲酸醋酸纤维素(CAP)以及添加聚乙二醇的CAP溶液的表观黏度,并对添加聚乙二醇(PEG)的CAP壁材溶液的动态流...
【关键词】 乙基纤维素； 邻苯二甲酸醋酸纤维素； 聚乙二醇；
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