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【中文期刊】 孔晓美 杜林楠  等 《粮油食品科技》 2025年33卷1期 147-155页

【摘要】 采用一维中红外(MIR)光谱、变温一维MIR光谱及二维MIR光谱分别开展了 3 种淀粉(玉米淀粉、小麦淀粉和豌豆淀粉)结构和热变性的研究.结果表明,三种淀粉结构的红外吸收模式主要为C—O伸缩振动模式(vC—O-淀粉),三种淀粉均含有晶区结构...

【关键词】 淀粉； 晶区/非晶区结构； 中红外光谱；

【中文期刊】 王维 杜林楠  等 《粮油食品科技》 2024年32卷4期 69-75页

【摘要】 采用中红外(MIR)光谱及二维中红外(2D-MIR)光谱分别开展大米结构及其淀粉晶体/非晶体结构热变性研究.实验发现:大米的红外吸收模式主要包括:vOH-大米、vas CH2-大米、vs CH2-大米、vamide-Ⅰ-大米、vamide-...

【关键词】 大米淀粉； 晶体/非晶体结构； 耐热性；

【中文期刊】 林良才 肖冬婷  等 《食品科学》 2024年45卷20期 161-168页

【摘要】 为了提高角质酶AFLACUT-2的热稳定性,基于蛋白质折叠自由能变化(△△G)进行预测、筛选,并对突变体的酶学性质进行表征.结果显示,突变体Q163M在不影响酶活性的基础上,其热稳定性明显提高,在40 ℃条件下孵育168 h时剩余酶活力可以...

【关键词】 白酒； 角质酶； 热稳定性；

【中文期刊】 曾静 郭建军  等 《食品科学》 2024年45卷18期 77-86页

【摘要】 为了提高植酸酶的活性和热稳定性,增加其在食品加工领域的应用潜力,对植酸酶Yi APPA进行同源模建,结合蛋白质分子表面氨基酸突变策略,选择位于分子表面的赖氨酸和甘氨酸进行定点突变,构建单位点突变体.通过活性和热稳定性筛选,获得活性和热稳定性...

【关键词】 植酸酶； 表面氨基酸； 活性；

【中文期刊】 李长宇 孙军峰  等 《中国预防兽医学报》 2024年46卷9期 923-930页

【摘要】 为了解鹅源class Ⅰ类新城疫病毒(NDV)的生物学特性,本研究以2022年在安徽活禽市场的鹅中分离到的AH713/22株为研究对象,测定其全基因组序列,分析其基因组分子特征和遗传进化特性;将AH713/22株感染鸡胚,接种1日龄雏鸡脑内...

【关键词】 新城疫病毒； 鹅； 分子特征；

【中文期刊】 《遗传学报》 2008年35卷8期 507-512页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 Glutathione S-transferases (GSTs) are ubiquitous detoxifying superfamily enzymes. The zeta class GST from Arabidopsis th...

【关键词】 Ser73； thermostability； refolding ability；

【中文期刊】 季朝能 张冰  等 《遗传学报》 2000年27卷12期 1100-1107页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 通过对耐热碱性磷酸酯酶TAPND27活性位点S（69）两侧的E（68）和S（70）的定点突变，得到了3个突变子E68S、S70A和E68SS70A。在蛋白纯化的基础上测定了3个变体的一些酶学性质，与TAPND27相比，E68S的比活力上升了...

【关键词】 耐热碱性磷酸酯酶； 定点诱变； 热稳定性；

【中文期刊】 吴占东 韩文杰  等 《微生物学杂志》 2017年37卷5期 103-107页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 木聚糖是植物细胞中含量最高的半纤维素,是一种重要的微生物资源,也是自然界中含量丰富的多糖之一.木聚糖酶是能够将复杂的木聚糖结构水解为木寡糖的一类酶系,按其结构域可分为不同的家族,其中大部分木聚糖酶属于糖苷水解酶的10和11家族,而11家族的...

【关键词】 11家族木聚糖酶； 热稳定性； 二硫键；

【中文期刊】 兰继平 王雅琪  等 《中成药》 2015年37卷10期 2167-2171页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 研究减压提取对板蓝根提取液中主要抗病毒成分(告依春及核苷类成分)热稳定性和药效的影响.方法 采用减压提取法与热回流法制备板蓝根提取液,HPLC检测两种提取方式中告伊春和核苷类成分在不同时间点的保留率,计算中间体溶液的半衰期,并结合血红...

【关键词】 板蓝根提取液； 减压提取； 告依春；

【中文期刊】 陈晟 陈坚  等 《应用与环境生物学报》 2009年15卷6期 846-850页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 通过跟踪发酵液中pNPB水解酶活性,对角质诱导的Thermobifida fusca 口发酵液进行分离纯化.采用活性炭脱色、硫铵沉淀、Phenyl HP疏水色谱、DEAE sephamse阴离子交换色谱等方法,分离纯化得到电泳纯PNPB水解...

【关键词】 嗜热细菌； 角质酶； 分离纯化；