检索历史 清除

【中文期刊】 李君珂 吴定晶  等 《食品科学》 2015年36卷9期 28-32页

【关键词】 蔬菜提取物； 亚硝酸盐； 猪肉脯；

【中文期刊】 杨晶 王建辉  等 《食品科学》 2015年36卷12期 82-86页

【关键词】 草鱼肌肉； 电子鼻； 硫代巴比妥酸值；

【中文期刊】 蔡秋杏 吴燕燕  等 《食品安全质量检测学报》 2014年12期 4079-4084页

【关键词】 腌制； 脂肪氧化； POV；

【中文期刊】 吕飞 胡卓瑾  等 《现代食品科技》 2014年30卷5期 44-48,68页

【摘要】 为了分析不同鱼体初始中心温度对冷藏智利竹筴鱼品质的影响,本文研究了初始中心温度为0、3和6℃的智利竹筴鱼(各处理依次标记为A、B和C)在4±1℃贮藏条件下的鱼体pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)、三甲胺(TMA-N)、硫代巴比妥酸值(TBA...

【关键词】 智利竹筴鱼； 中心温度； 挥发性盐基氮；

【外文期刊】 E.I.Saygili ; D.Konukoglu ; 等 《Biochemistry》 2003年68卷3期 325-328页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 lipid peroxidation; thiobarbituric acid reactive substances (TBARS); colorectal tumors;

【外文期刊】 Gabriel,B. ; Ratkevicius,A. ; 等 《Clinical Science》 2012年123卷5/6期 313-321页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Cardiovascular disease (CVD); High-intensity exercise; Oxidative stress;

【外文期刊】 Kim, Hyun Joo ; Ham, Jun Sang ; 等 《Asian-Australasian Journal of Animal Sciences》 2010年23卷8期 1112-1117页 SCIEMEDLINE

【关键词】 2-thiobarbituric acid reactive substance: TBARS; microbial quality; physicochemical quality;

【外文期刊】 Arguelles S ; Garcia S ; 等 《Biochimica et Biophysica Acta. General Subjects》 2004年1674卷3期 251-259页 SCISCIE

【关键词】 TBARS; lipid peroxide; carbonyl group;

【外文期刊】 Prahalathan,P. ; Kumar,S. ; 等 《Metabolism: Clinical and Experimental》 2012年61卷8期 1087-1099页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 cardiovascular diseases; CD; conjugated dienes;

【外文期刊】 Fachinello, Marcelise Regina ; Gasparino, Eliane ; 等 《Asian-Australasian Journal of Animal Sciences》 2020年33卷9期 1477-1486页 SCIEMEDLINE

【关键词】 2; 2 Diphenyl 1 Picrylhydrazyl (DPPH); Liver;