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【中文期刊】 侯玉新 李市场 等 《粮油食品科技》 2025年33卷1期 183-191页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 采用三聚磷酸钠法、中性蛋白酶法、超声波法3 种方法对小球藻蛋白进行改性,研究改性前后小球藻蛋白粒径、电位分布、抗氧化活性、功能性质、热稳定性和结构特性.分析表明,与未改性相比,3 种改性方法处理之后,小球藻蛋白的粒径、电位指数显著降低,溶解...
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【中文期刊】 焦思宇 许丁予 等 《食品科学》 2024年45卷1期 173-180页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以壳聚糖(chitosan,CS)为原料,在其溶解过程中通过超声和过氧化氢对其进行辅助溶解,之后通过离子交联法,将三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate,TPP)由下而上地注入到CS溶液中,并通过冷冻干燥得到了壳聚糖微花...
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【中文期刊】 宋佳 刘思雅 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷19期 199-206页ISTICCA
【摘要】 目的 探究琼胶寡糖对冻藏南美白对虾蛋白质功能特性的影响.方法 采用蒸馏水、1.5%和 3.0%三聚磷酸钠、1.5%和 3.0%琼胶寡糖浸泡南美白对虾,分别在冻藏第 0、20、40、60、80 和 100 d时进行取样,测定其肌原纤维蛋白溶解...
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【中文期刊】 陈秋妹 付才力 等 《中国食品学报》 2016年16卷4期 65-71页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为探究性能优异保水剂-多聚磷酸盐对以低值鱼为原料的鱼排保水性的影响,先通过单因素试验确定3种多聚磷酸盐适宜的添加量范围,再利用响应面法优化多聚磷酸盐的最适复配比例及最适添加量,结果表明:焦磷酸钠0.12％、六偏磷酸钠0.21％及三聚磷酸钠0...
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【中文期刊】 黄秋燕 张宏亮 等 《中国实验方剂学杂志》 2015年21卷6期 10-13页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:制备壳聚糖苦丁茶纳米粒并考察其理化性质和体外释药性能.方法:采用梯度体积分数乙醇提取苦丁茶总黄酮,利用紫外-分光光度法测定总黄酮含量,检测波长510 nm.通过离子交联法制备壳聚糖苦丁茶纳米粒,考察其形态、粒子分布、包封率、载药量及体...
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【中文期刊】 邓月 蔡敏郎 等 《中国食品学报》 2015年15卷10期 44-51页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 利用去乙酰含量分别为68.3％,70.3％, 85.3％和92.2％的4种壳聚糖与离子交联剂三聚磷酸盐及共价交联剂栀子素共交联作用,制备出具有一定机械强度的共交联圆珠,分别命名为CB-Ⅰ、CB-Ⅱ、CB-Ⅲ和CB-Ⅳ.测定这些圆珠的直径、交...
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【中文期刊】 田锐花 卢桂松 等 《食品科学》 2013年34卷15期 126-130页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 提取牛背最长肌肌动球蛋白,用乙二胺四乙酸二钠(EDTA-Na2)完全抑制其三聚磷酸酶(TPPase)活性,与焦磷酸钠(TSPP)对比,研究三聚磷酸钠(STPP)水解对肌动球蛋白的解离、凝胶保水性(WHC)和凝胶强度的影响.结果表明:TSPP...
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【中文期刊】 张文婷 李婕 等 《食品研究与开发》 2018年39卷8期 15-19页ISTICCA
【摘要】 罗非鱼是一种生长快且肉质白嫩的鱼,目前已成为我国淡水鱼糜加工中的重要原料.罗非鱼由于受收获季节的影响,通常是将其加工成鱼糜后进行冻藏保存,但蛋白质在冻藏过程中易发生变性,严重影响后期加工产品的性能.以罗非鱼鱼糜为原料,以盐溶性蛋白含量、Ca...
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【中文期刊】 苗瑞婧 张旭 等 《天津医药》 2015年43卷5期 518-521,579页MEDLINEISTICCA
【摘要】 目的 探讨磷酸化壳聚糖/无定形磷酸钙(P-chi/ACP)与多聚磷酸钠(TPP)对脱矿牙本质体外仿生再矿化的影响,为深龋再矿化治疗提供思路.方法 将32颗中度磨耗的离体磨牙制成大小相同的完全脱矿牙本质片32个,其中2个样品用于透射电镜表征,...
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【中文期刊】 谢威 王璟 等 《中国生化药物杂志》 2015年3期 169-171,175页ISTICCA
【摘要】 目的：探索三聚磷酸铝替代硫酸催化合成阿司匹林的可行性。方法采用Benson基团贡献法、Joback基团贡献法，估算水杨酸与乙酸酐的反应体系的热力学函数，分析了该反应的焓变、熵变和吉布斯自由能随温度的变化，以及反应物酐酸摩尔比对平衡转化率的影...
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