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【中文期刊】 李盈诺 祁晓淼 等 《现代食品》 2025年12期 58-60页
【摘要】 开发鹿肉DNA阳性质控品,研制出鹿肉DNA检测试剂盒.提取鹿肉及其常见的掺假肉DNA,利用通用鹿引物、牛引物、羊引物、猪引物以及马引物进行多重PCR扩增,克隆种属特异性目的片段,制备鹿肉DNA阳性质控品并研发出鹿肉DNA检测试剂盒,对试剂盒...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 Veit Ny Tersia Needham 等 《动物营养（英文版）》 2022年11卷4期 391-401页
【摘要】 Deer farming is a thriving industry for venison,velvet antlers,trophy hunting,and other by-products.Feeding and nutritio...
【关键词】 Antler；Deer；Feed additive；
- 概要：
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【中文期刊】 张苏苏 张凌 等 《食品科学》 2017年38卷8期 107-116页
【摘要】 为研制营养风味俱佳的发酵鹿肉干新产品,从东北自然发酵的酸菜汁中分离、纯化、鉴定乳酸菌菌株,分析该菌株与汉逊德巴利酵母菌的发酵特性,将二者以一定配比组成混合发酵剂用于块状鹿肉发酵并研究其发酵特性.单因素试验、Plackett-Burman优选...
- 概要：
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【中文期刊】 徐舶 周光宏 等 《食品科学》 2010年31卷5期 68-72页
【摘要】 比较研究宰后成熟处理0、3、5、7、14、21d的花-马杂交F1鹿较具代表性的背最长肌、半腱肌、冈上肌和腰大肌中主要化学成分和食用品质的变化.结果表明:部位因素对经过成熟处理鹿肉的主要化学成分和食用品质有一定的影响.成熟时间对不同部位鹿肉的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐舶 周光宏 等 《食品科学》 2009年30卷z1期 8-12页
【摘要】 比较研究了宰后成熟处理0、3、5、7、14和21天的花-马杂交F_1鹿较具代表性的背最长肌、半腱肌、冈上肌和腰大肌中主要化学成分和食用品质的变化.结果表明:部位因子对经过成熟处理鹿肉的主要化学成分和食用品质有一定的影响.成熟时间对不同部位鹿...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Kim, E.-K. ; Lee, S.-J. ; 等 《Journal of microbiology and biotechnology》 2010年20卷4期 700-707页SCIEMEDLINE
【关键词】 Antioxidative peptide;Enzymatic hydrolysis;Neuronal cell;
- 概要：
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【外文期刊】 Bykowska, Marta ; Stanisz, Marek ; 等 《Small Ruminant Research》 2018年160卷 12-18页SCISCIEMEDLINE
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【外文期刊】 Hildreth, A. M. ; Hygnstrom, S. E. ; 等 《Wildlife Society Bulletin》 2011年35卷3期 195-200页SCIMEDLINE
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【外文期刊】 Kusmartono ; Barry TN ; 等 《The Proceedings of the New Zealand Society of Animal Production》 1995年55卷0期 169-173页
【关键词】 nutritive value;chicory venison production liveweight gain;grazing feed intake;
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【外文期刊】 Modzelewska-Kapitula, Monika ; Zmijewski, Tomasz ; 2022年212卷 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Colour;Fallow deer;Maturation;
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