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【中文期刊】 于海霞 彭莉  等 《粮油食品科技》 2024年32卷2期 100-105页

【摘要】 为更好地了解糯小麦的品种特性,以山东省第一个审定的高产糯小麦"山农糯麦1号"为材料,研究其籽粒和淀粉特性.结果发现:该品种几乎不含直链淀粉(仅 0.1%),较普通小麦具有较高的蛋白质含量(16.4%)和面粉白度(81.2%).扫描电镜观察淀...

【关键词】 糯性小麦； 籽粒； 淀粉；

【中文期刊】 尚保华 孙睿  等 《食品科学》 2023年44卷22期 322-329页

【摘要】 为研究不同糯小麦品种综合品质的差异,以近10a国内审定的17 个糯小麦品种为实验材料,以普通小麦(硬质、混合型及软质)作为对照,分析其硬度指数、面团流变学特性和糊化特性.通过主成分分析和聚类分析对综合品质进行评价和分类.结果表明,17 个糯...

【关键词】 糯小麦； 硬度指数； 品质评价；

【中文期刊】 董玉秀 赵翔宇  等 《遗传学报》 2007年34卷9期 836-841页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 颗粒结合型淀粉合成酶Ⅰ(GBSSI,Waxy蛋白)是小麦胚乳中直链淀粉合成的关键酶.小麦基因组中存在3个Waxy基因(Wx-A1、Wx-B1、Wx-D1).在白火麦中Wx-D1位点的突变(Wx-D1b)引起Wx-D蛋白的缺失,导致直链淀粉含...

【关键词】 部分糯性小麦； 改良农艺性状； 回交；

【中文期刊】 李加瑞 赵伟  等 《遗传学报》 2005年32卷8期 846-854页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 通过RNAi策略转化小麦,以降低小麦种子中直链淀粉的含量.小麦中直链淀粉合成的合型淀粉合成酶(Granule-bound starch synthase l,GBSSI,即WAXY蛋白),通过RT-PCR方法从小麦种子中分离出Waxy基因....

【关键词】 小麦； Waxy； RNA干涉；

【中文期刊】 潘志芬 邓光兵  等 《应用与环境生物学报》 2000年6卷5期 487-489页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 对小麦waxy蛋白的提取技术和电泳后胶片的银染方法进行了改良∶将无胚的半粒种子研磨成粉，用洗液浸泡2 h代替蒸馏水浸泡过夜，并且去掉了用洗液反复洗涤和离心的程序；电泳后胶片的染色采用快速银染法代替常用的银染法.改良后的单向十二烷基硫酸钠聚丙...

【关键词】 小麦； waxy蛋白； 1D-SDS-PAGE；

【中文期刊】 程斌 辛智海  等 《种子》 2017年36卷12期 39-43页

【摘要】 糯性小麦具有优异的酿酒特性.目前贵州省内缺乏具有推广价值的糯性小麦,利用分子标记辅助育种,可有效提高选育适合贵州生态气候的糯性小麦新材料的效率.本研究利用与小麦糯质基因(Wx-A1a,Wx-B1a和Wx-D1a)连锁的特异分子标记,对俞糯麦...

【关键词】 糯性小麦； Wx基因； 分子标记辅助选择；

【中文期刊】 刘爱峰 王灿国  等 《食品科学》 2017年38卷3期 94-100页

【关键词】 糯小麦； 配粉； 品质；

【中文期刊】 张伟 张焕新  《食品研究与开发》 2015年2期 60-64页

【关键词】 糯小麦粉； 面包； 货架期；

【中文期刊】 崔婷婷 单长松  等 《现代食品科技》 2015年31卷12期 302-306页

【摘要】 糯小麦粉由于直链淀粉含量很低而被赋予其独特的理化性质.本实验对山农新培育出的紫糯小麦品种制粉的理化和营养性质进行了测定,并与普通小麦粉配粉制作馒头,通过质构仪检测试验和感观评价相结合的方法对馒头品质进行了研究,从而确定了山东农业大学新培育紫...

【关键词】 紫糯小麦粉； 理化性质； 馒头；

【中文期刊】 张焕新 张伟  等 《食品科学》 2014年35卷3期 80-84页

【关键词】 糯小麦粉； 配粉； 糊化特性；