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【中文期刊】 Song Xu Zirou Yu  等 《动物营养（英文版）》 2023年15卷4期 45-57页

【摘要】 An accurate estimation of net energy(NE)of wheat bran is essential for precision feeding of sows.However,the effects of ...

【关键词】 Gestating sow； Gut microbiota； Heat production；

【中文期刊】 An Bautil Michael R.Bedford  等 《动物营养（英文版）》 2023年12卷1期 308-320页

【摘要】 Since the caecal microbiota of young broilers are not yet able to ferment the dietary fibre(DF)fraction of the feed to a...

【关键词】 Broiler chicken； Wheat bran； Particle size reduction；

【中文期刊】 Zijie Wang Wenhui Wang  等 《动物营养（英文版）》 2023年12卷1期 32-41页

【摘要】 We investigated the effects of finely ground wheat bran on the nutrient digestibility,digesta passage rate,and gut micro...

【关键词】 Finely ground wheat bran； Digestive physiology； Digesta passage rate；

【中文期刊】 裴琳秀 江恬妮  等 《中华中医药学刊》 2024年42卷9期 85-90,后插11-后插12页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 通过探讨苦参及其炮制品对湿热型溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)模型小鼠的治疗作用及其可能的作用机制,为苦参炮制品的临床合理应用提供参考.方法 在持续高温高湿环境下,配合高糖高脂饲料及蜂蜜水,建立湿热型小鼠模型...

【关键词】 苦参； 炮制； 麦麸；

【中文期刊】 陈静 王立博  等 《食品科学》 2024年45卷4期 239-246页

【摘要】 通过测定热处理前后荞麦麸皮蛋白的分子质量、二级结构、内源荧光光谱、游离巯基与二硫键含量、微观结构、热特性及流变学特性,分析热处理对荞麦麸皮蛋白结构及理化特性的影响.结果表明,热处理促使荞麦麸皮蛋白中部分亚基被降解为小分子质量的多肽或寡肽.α...

【关键词】 荞麦麸皮蛋白； 热处理； 蛋白质结构；

【中文期刊】 章灏 王立  等 《粮油食品科技》 2024年32卷1期 28-35页

【摘要】 为使黑小麦麸皮在全谷物功能性食品的研发中得到充分利用,对基于超声辅助法提取后的黑小麦麸皮中的多酚粗提物进行纯化,优化了大孔树脂纯化工艺,采用液相色谱与质谱联用(LC-MS)技术,对纯化后的麸皮多酚组成做了初步分析.结果显示:当样品溶液浓度为...

【关键词】 黑小麦麸皮； 多酚类物质； 纯化；

【中文期刊】 田硕 王晋伟  等 《食品研究与开发》 2024年45卷9期 127-133页

【摘要】 探究不同挤压加工条件对麦麸膳食纤维含量的影响,进而考察挤压麦麸含量对酸奶品质特性的影响.结果表明,螺杆转速、水分含量、挤压温度的提高均有利于糖苷键的断裂,从而促进不溶性膳食纤维向可溶性膳食纤维的转化.选取挤压加工条件为螺杆转速 200 r/...

【关键词】 小麦麸皮； 挤压处理； 膳食纤维；

【中文期刊】 武倩宇 耿予欢  《现代食品科技》 2024年40卷1期 262-271页

【摘要】 该研究采用大豆、面粉及麸皮为原料制备高盐稀态酱油,探究了麸皮添加量对酱油理化指标、抗氧化活性的影响,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气质联用技术(GC-MS)检测并分析了酱油样品的香气成分.结果表明,当大豆、面粉和麸皮用量之比为 7...

【关键词】 麸皮； 高盐稀态酱油； 抗氧化性；

【中文期刊】 张笃芹 慎珠江  等 《粮油食品科技》 2024年32卷1期 44-49页

【摘要】 利用酿酒酵母和植物乳杆菌对麦麸进行了单菌和混菌固态发酵,通过分析测定固态发酵对麦麸物理化学性质、膳食纤维含量和组成的影响及各指标之间的相关性,初步阐述了固态发酵改善麦麸营养及加工品质的可能原因,有利于拓展发酵麦麸在全谷物食品加工产业的应用....

【关键词】 麦麸； 固态发酵； 膳食纤维；

【中文期刊】 李亚楠 廖明丽  等 《中国民族民间医药》 2024年33卷16期 57-61页

【摘要】 枳实是临床常用的理气药,多用于治疗胃肠道疾病,也可用于治疗咳嗽、气喘等疾病.随着研究的深入,其减肥、升压、兴奋神经的功效逐渐被提及,应用范围从中医药扩展到食品养生、运动保健等多个领域,取得了丰硕的成果.枳实中主要含有黄酮、挥发油、生物碱等成...

【关键词】 枳实； 麸炒枳实； 中药炮制；