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【中文期刊】 Zhaolong Liu Le Xu  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2023年12卷5期 1427-1438页

【摘要】 Protein haze was one of the main causes of the instability of white wines.Proteins that caused haze or precipitation in ...

【关键词】 White wine； Protein； Haze；

【中文期刊】 乔宪凤 张立苹  等 《农业科学与技术：英文版》 2011年12卷11期 1569-1571,1593页

【摘要】 [目的]以湖北白猪肝脏作为试验材料,克隆出湖北白猪胰岛素生长因子（IGF-1）基因,并对其序列进行分析。[方法]采用Trizol法从湖北白猪的肝脏中提取总RNA,将其作为RT反应的模板,用P2（5＇-CAGGTAACTCGTGCAGAGCA...

【关键词】 湖北白猪； IGF-1基因； 序列分析；

【中文期刊】 汪家文 刘应时  等 《佛山科学技术学院学报：自然科学版》 2011年29卷4期 27-30页

【摘要】 目的探讨不同浓度白酒对大鼠血脂的影响及与脑血管病的关系。方法采用酶法测定高浓度灌酒组、中浓度灌酒组及灌水对照组大鼠血总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平,分析各组大鼠血脂...

【关键词】 白酒； 血脂； 脑血管病；

【中文期刊】 吴国学 张振凌  《河南中医》 2009年29卷8期 753-755页 ISTIC

【摘要】 目的:确定不同乙醇含量酒炮炙牛膝对大鼠体外血栓形成的影响.方法:以皮下注射大剂量盐酸肾上腺素复加冰水浴造成大鼠急性血瘀模型,观察不同种类酒炮炙的牛膝对急性血瘀模型大鼠体外血栓、黏附率指标的影响.结果:血瘀模型大鼠血栓长度及重量、血小板黏附率...

【关键词】 牛膝饮片； 急性血瘀模型； 酒炙；

【中文期刊】 何丽红 焦红茹  等 《现代食品》 2024年30卷23期 193-198页

【摘要】 以2 023份马瑟兰干红葡萄酒为研究对象,采用蛋清粉作为澄清剂,设置5个浓度梯度进行下胶实验,分析下胶前后马瑟兰葡萄酒理化、颜色、稳定性、感官以及挥发性香气等指标,确定蛋清粉处理马瑟兰干红葡萄酒的最佳用量.结果表明,蛋清粉用量为 0.08 ...

【关键词】 蛋清粉； 马瑟兰葡萄酒； 澄清效果；

【中文期刊】 傅晓方 陈佳威  等 《食品研究与开发》 2024年45卷13期 98-105页

【摘要】 以沙城产区龙眼葡萄为原料制备干白葡萄酒,对比研究酵母接种前添加不同类型的橡木制品对发酵龙眼干白葡萄酒的理化指标、香气成分和感官品质的影响.结果表明,对照组及不同处理组间理化指标无显著性差异;添加奶油橡木片、Pure橡木片和水果橡木片的发酵龙...

【关键词】 橡木制品； 龙眼葡萄； 干白葡萄酒；

【中文期刊】 冀敏  《食品安全导刊》 2024年24期 166-169,173页

【摘要】 本文从专利技术的视角,分析了以高端冰白葡萄酒和贵腐葡萄酒为代表的甜白葡萄酒的技术发展现状,主要从地域分布、品种选择、酿造技术、安全性控制等方面展开介绍,以期为解决高端甜白葡萄酒产量与市场需求的矛盾、饮用安全性问题以及广大企业和酒庄寻求自身在...

【关键词】 冰酒； 贵腐； 甜白葡萄酒；

【中文期刊】 郑明朋 李亚军  等 《食品与发酵工业》 2023年49卷16期 188-195页

【摘要】 为研究贺兰山东麓'霞多丽'干白葡萄酒发酵过程中香气成分与特征的变化规律,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass ...

【关键词】 ’霞多丽’干白葡萄酒； 香气成分； 香气特征；

【中文期刊】 胥敏 刘玉杰  等 《中成药》 2017年39卷1期 136-142页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 分析建曲(青蒿、薄荷、白芷等药材与麦麸、面粉发酵而成的产物)发酵过程的最佳“火候”(发酵时间和温度).方法 采用机器视觉技术和电子鼻技术,分别对发酵过程中12批样品的颜色和气味进行检测.测定总糖、总蛋白含有量,以及淀粉酶、蛋白酶、脂肪...

【关键词】 建曲； 发酵； “火候”；

【中文期刊】 祝霞 刘琦  等 《农业工程学报》 2019年35卷18期 283-292页

【摘要】 试验以一种酿酒葡萄为原料,利用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS)检测了不同可同化氮含量(200、300、400 mg/L)、酵母多糖(150、250、350 mg/L)、发酵温度(14、18、22℃)、初始...

【关键词】 酶； 发酵； 优化；