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【中文期刊】 孙景昱 赵薇 等 《中国人兽共患病学报》 2024年40卷2期 104-110页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解吉林省食品中沙门氏菌的分布情况和耐药基因特征,为防控食源性疾病提供科学依据.方法 对2022年吉林省食品中61株沙门菌,采用微量肉汤稀释法进行25种抗生素耐药性试验.利用全基因组测序技术及生物信息学方法对菌株耐药基因进行分析.结果...
【中文期刊】 张智芳 刘雪杰 等 《中国人兽共患病学报》 2024年40卷7期 636-643页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析比较美国和中国李斯特菌病(Listeriosis)的流行特点,为我国李斯特菌病的防控提供参考依据.方法 对美国2009-2021年李斯特菌病监测资料进行描述性统计分析,并根据美国疫情监测数据进行食品归因估计.国内数据来源:搜集中国...
【中文期刊】 李荣 陈家良 等 《山西医科大学学报》 2024年55卷1期 99-103页 ISTICCA
【摘要】 目的 调查和分析山西省阳泉市一起食源性疾病暴发事件中副溶血性弧菌的病原特征,提高对食物中毒应急事件的处理能力.方法 使用脉冲场凝胶电泳(PFGE)、血清学分型、毒力基因检测、药物敏感实验和全基因组测序的方法分析25例有腹泻、腹痛、恶心、呕吐...
【中文期刊】 姚淑雯 邹洁 等 《检验医学与临床》 2024年21卷3期 289-293页 ISTICCA
【摘要】 目的 比较广州地区腹泻和健康非腹泻人群粪便中产气荚膜梭菌的检出率和序列分型的差异.方法 此项前瞻性研究共收集了广州医科大学附属妇女儿童医疗中心2021年10-12月诊断为腹泻和健康非腹泻人群的粪便标本和腹泻患者大便肛管保存液标本296例,按...
【中文期刊】 谭斌 翟小童 《粮油食品科技》 2024年32卷1期 1-11页
【摘要】 我国发展全谷物产业,既能够提高粮食资源的可食化利用率,有效节约粮食;又可以减少食物中B族维生素等微量营养素、生物活性成分及膳食纤维等天然营养物质的损失,改善我国居民"隐性饥饿"问题,降低慢病患病风险;是贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》...
【中文期刊】 郑静洁 孙月 等 《食品研究与开发》 2024年45卷3期 219-224页
【摘要】 全麦粉是指几乎含有小麦籽粒所有成分的面粉,近年来在国内外得到了广泛研究.全麦粉保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、膳食纤维,且营养价值高于精白面粉.然而,全麦粉或全麦食品存在适口性差、加工品质差、贮藏稳定性差等问题,限制了其推广应用.该文对全...
【中文期刊】 田晓红 翟小童 等 《粮油食品科技》 2024年32卷1期 50-58页
【摘要】 研究表明,摄入更多的全谷物可降低慢性代谢性疾病的患病风险.近20余年以来,全谷物产业在主要发达国家及地区发展迅速.近年来,全谷物在我国也引发了广泛关注,我国全谷物标准研制力度不断加强.本文介绍了全谷物及全谷物食品全球定义共识的进展,概述了国...
【中文期刊】 陈宽宇 赵伊琳 等 《粮油食品科技》 2024年32卷1期 12-20页
【摘要】 在大食物观视域下,全谷物食品消费对节粮减损和国民营养健康具有积极意义,是未来食品领域的重要发展方向之一,但当前我国全谷物食品消费量远低于推荐水平.本文分析了北美、欧洲、亚洲和非洲地区的主要国家全谷物食品消费的总量、结构以及政策环境,并从产品...
【中文期刊】 赵世超 王梦瑶 等 《食品科学》 2024年45卷19期 296-303页
【摘要】 全麦食品富含多种营养组分,长期摄入可有效预防慢性代谢性疾病,已成为谷物产业健康转型的趋势.然而,现阶段全麦食品标准体系的缺失导致市场上产品质量参差不齐.因此,构建快速、准确的全麦食品真伪判别与定量检测方法对于规范市场秩序具有重要意义.该文首...
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