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【学位论文】 作者：夏鹏 导师：俞雁 上海交通大学 生物医学工程 生物医学工程/生物技术（博士） 2016年
【摘要】 近年来，由胆道梗阻性肝损伤引起的急性肝损伤和肝纤维化/肝硬化患者日趋增多，严重威胁着人类健康。本文从制备高活性高纯度低内毒素的重组小鼠G-CSF蛋白及重组大鼠sRAGE蛋白入手，经免疫新西兰大白兔及利用抗原亲和纯化，制备具有高特异性的兔抗大...
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【学位论文】 作者：宋明辉 导师：史贤明 上海交通大学 生物医学工程 生物医学工程(生物技术)（博士） 2016年
【摘要】 金黄色葡萄球菌（简称金葡菌）是一种重要的临床致病菌，能够引起许多严重疾病的发生。金葡菌还可以通过污染食物引起人群食物中毒，严重者可以导致死亡。研究表明，金葡菌的许多毒力因子编码基因定位于可移动基因元件上，能够通过基因水平转移在不同菌株之间传...
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- 方法：
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【学位论文】 作者：刘曼 导师：王正武 俞良莉 上海交通大学 生物医学工程 生物医学工程(生物技术)（博士） 2016年
【摘要】 近年来，面包、咖啡、煎炸食品、熏制、腌制食品和精炼油，甚至婴幼儿奶粉和母乳中均检出了3氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）酯，即3-MCPD与长链脂肪酸形成的酯类，引起人们的广泛关注。由于3-MCPD酯可以水解成3-MCPD，因此3-MCPD...
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【学位论文】 作者：荣玉芝 导师：王正武 上海交通大学 生物医学工程 生物医学工程(生物技术)（博士） 2015年
【摘要】 分子模拟技术已经发展成为化学、物理学、生命科学、材料学等多个领域的科学家强有力的研究手段。近年来，分子模拟被越来越多的科研工作者应用于食品研究领域。分子模拟包括量子化学和分子力学两种方法。其中，量子化学是基于电子层面的，计算精度高，但是只适...
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【学位论文】 作者：周秀娟 导师：史贤明 上海交通大学 生物医学工程 生物医学工程(生物技术)（博士） 2015年
【摘要】 沙门氏菌（Salmonella）是一种重要的食源性致病菌，由其引发的食物中毒病例在世界范围内居首位。依据抗原结构的差异，可将该菌分为46个血清组，2600多个血清型，能够感染人类的致病菌株主要集中在A、B、C1、C2和D血清组中，其中，C1...
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【学位论文】 作者：李美芽 导师：史贤明 上海交通大学 生物医学工程 生物医学工程(生物技术)（博士） 2014年
【摘要】 叶黄素（Lutein）作为一种天然色素，广泛存在于高等植物和藻类生物中。由于它具有较强的抗氧化和着色能力，因此，它的应用广泛，市场需求日益扩大，现有的资源已经不能满足日益扩大的市场需求，开发研究叶黄素新资源已经成为当前的热点。研究发现，小球...
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【学位论文】 作者：褚云霞 导师：吴爱忠 上海交通大学 生物医学工程 生物医学工程(生物技术)（博士） 2013年
【摘要】 高等植物的花色主要受花色素控制,花色素主要由类黄酮、类胡萝卜素、生物碱三类物质组成,其中类黄酮包括原花青素、花青素苷、查尔酮等12类。在花青素苷合成途径中二氢黄酮醇-4-还原酶(DFR)对花色素苷的最终形成起决定性作用。矮牵牛DFR主要催化...
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【学位论文】 作者：别蓓蓓 导师：蔡润 上海交通大学 生物医学工程 生物医学工程(生物技术)（博士） 2013年
【摘要】
黄瓜(Cucumis sativus L是葫芦科(Cucurbitaceae)—年生的草本植物。特别是黄瓜花性型分化多样,其生理学和遗传学研究丰富,黄瓜已成为研究植物性型分化的模式材料。
乙烯作为一种植物激素对植物的正常发育和胁迫...
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【学位论文】 作者：胡瑜 导师：史贤明 上海交通大学 生物医学工程 生物医学工程(生物技术)（博士） 2013年
【摘要】 金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)是引起人类多种感染性疾病及食物中毒的重要病原菌之一，它导致的食物中毒和医院感染已经成为世界范围内影响公共卫生与健康的重要问题。耐热核酸酶是金黄色葡萄球菌重要的毒力因子之一，同时也是分...
- 概要：
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【学位论文】 作者：索玉娟 导师：史贤明 上海交通大学 生物医学工程 生物医学工程(生物技术)（博士） 2013年
【摘要】 单核细胞增生李斯特菌是一种常见的食源性致病菌，可以引起人类的李氏杆菌病。它在自然界中分布广泛，并可在食品加工设备上形成菌膜。菌膜是微生物粘附在介质表面形成的大量细菌群居的一种生存状态。菌膜状态下的单核细胞增生李斯特菌对消毒剂等逆境的抗性明显...
【关键词】 单核细胞增生李斯特菌 ； 超氧化物歧化酶 ；
- 概要：
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