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【学位论文】 作者： 刘爱玲 导师：马冠生 中国预防医学科学院 中国疾病预防控制中心 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2002年
【摘要】 儿童青少年的体力活动水平与他们的生长发育和健康密切相关,因此采用能可靠有效地测量体力活动的方法十分重要.为了设计能可靠有效地反映中国小学生体力活动水平的问卷,为评价儿童体力活动模式、研究儿童体力活动水平与健康的关系、制定和修改健康目标提供工...
【学位论文】 作者： 杨振宇 导师：荫士安 中国预防医学科学院 中国疾病预防控制中心 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2002年
【摘要】 该研究以健康婴幼儿为研究对象,研究不同喂养方式、不同添加辅食时间、不同种类辅食对婴儿生长发育、母乳摄入量、能量、蛋白质及其微量营养素摄入的影响,以探讨适宜的辅食添加时间和合理的辅食种类.该研究结果提示,纯母乳喂养是4-6个月前婴儿的最佳喂养...
【学位论文】 作者： 王志宏 导师：翟凤英 杜树发 中国预防医学科学院 中国疾病预防控制中心 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2002年
【摘要】 该研究的主要目的是探讨中国儿童青少年超重及肥料患病率的现状及变化趋势,分析各超重和肥胖评价标准在评价中国儿童青少年营养状况时的价值和可能存在的局限性.不同标准均显示中国儿童青少年超重和肥料的患病率呈明显的上升趋势,已达到不容忽视的程度.但上...
【学位论文】 作者： 毛德倩 导师：杨晓光 朴建华 中国预防医学科学院 中国疾病预防控制中心 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2002年
【摘要】 目的：以检测DNA为基础,建立不同形式的食品中GMOs的适宜的定性和定量PCR检测方法.结论：（1）该研究对各种不同的植物食品的DNA提取方法进行了改良,适合于后面要进行的PCR扩增;（2）定性PCR方法用于检测食品中的GMOs比较灵敏,其...
【学位论文】 作者： 马朝辉 导师：包大跃 中国预防医学科学院 中国疾病预防控制中心 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2002年
【摘要】 该次研究选取了广东省潮洲市庵埠镇一家中型保健食品企业--广东士雅保健品有限公司作为试点单位,并选择其中较具代表性的壮骨粉生产线作为研究对象.按照WHO/FAO发布的《HACCP系统及其应用导则》,通过现场调查,了解加工工艺,对壮骨粉加工的各...
【学位论文】 作者： 由悦 导师：杨晓光 赵文华 中国预防医学科学院 中国疾病预防控制中心 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2001年
【摘要】 目的;比较肥胖病人与正常人脂肪组织中UCP-2表达水平有无差异;分析脂肪中UCP-2与leptin的表达水平的关系,及它们与血中leptin水平的关系;分析脂肪组织中UCP-2和leptin表达水平与血脂、血糖等之间有无相关性.结论:该次研...
【学位论文】 作者： 张倩 导师：马冠生 胡小琪 中国预防医学科学院 中国疾病预防控制中心 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2001年
【摘要】 该研究为双盲、干预研究,在北京市西城区随机抽取9个学校的四年级女生757各作为研究对象.以学校单位随机分为3组,其中实验组1;238人,饮用含钙560mg的牛奶330ml;实验组2:260人,饮用含钙560mg和维生素D8ug的牛奶330m...
【学位论文】 作者： 高键 导师：薛安娜 中国预防医学科学院 中国疾病预防控制中心 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2001年
【摘要】 目的:研究实验、临床资料和流行病学调查都显示,作为心脑血管疾病重要而且独立的危险因素,血浆Hcy升高可以促进动脉粥样硬化的发生和发展,该研究主要探讨高Hcy对人脐带静脉内皮细胞——ECV304细胞株的细胞毒性作用,和高Hcy诱导ECV304...
【学位论文】 作者： 李磊 导师：杨晓光 赵文华 中国预防医学科学院 中国疾病预防控制中心 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2001年
【摘要】 该研究在北京城区有代表性的十所幼儿园中进行了流行病学调查,采用整群抽样的方法抽取幼儿园3-6岁的3357名儿童,进行身高、体重和皮褶厚度的测量.肥胖的确定是以WHO推荐的身高标准体重法,超过身高相应的标准体重20﹪即为肥胖,超过10﹪-20...
【学位论文】 作者： 张一凡 导师：罗雪云 中国预防医学科学院 中国疾病预防控制中心 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2001年
【摘要】 针对目前保健食品用益生菌大部分没有国家标准检验方法的现状,该课题在传统分离鉴定方法的基础上,首次用聚合酶链式反应方法鉴定了12种益生菌产品中的双歧杆菌,并用探针杂交方法进行了双歧杆菌鉴定的方法学研究.该课题还利用控针杂交方法进行了5种双歧杆...
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