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【学位论文】 作者：钟敏导师：任建武 北京林业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2021年
【摘要】 大量研究表明天然多糖可以通过调节免疫和肠道菌群来维持宿主的健康。本研究以百合鳞茎为原料，采用响应面分析优化百合粗多糖提取工艺，再纯化百合多糖，探究其理化性质和结构表征，最后探讨百合多糖对免疫抑制小鼠免疫功能及肠道菌群的影响。主要结果如下：<...
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【学位论文】 作者：雷雨晴导师：孙爱东 北京林业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2021年
【摘要】 超高压（highhydrostaticpressure,HHP）是一种可有效控制大肠杆菌（Escherichiacoli）O157:H7的非热杀菌技术，然而，大肠杆菌在受压力胁迫时会形成亚致死态细胞，该状态的细胞可在有利的环境条件下迅速完成...
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【学位论文】 作者：郝静导师：王丰俊 北京林业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2021年
【摘要】 核桃是我国重要的木本油料作物，油脂和蛋白质含量丰富。核桃蛋白经酶解可得具有生理活性的核桃多肽，核桃多肽消化稳定性差，导致其生物利用度低。脂质体是由磷脂双分子层组成的类球状闭合囊泡，包埋核桃多肽后可提高其在贮藏和消化过程中的稳定性。壳聚糖是一...
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【学位论文】 作者：孟丽娜导师：李博生 北京林业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2020年
【摘要】 血栓疾病和高尿酸血症已成为严重威胁人类健康和生命安全的两大疾病，针对此类疾病的多肽药物及其保健品因其独特的优势成为国内外的研究热点，本文以固态发酵的螺旋藻产物为研究对象，分别以纳豆激酶活性和黄嘌呤氧化酶（XO）抑制活性为导向对螺旋藻发酵产物...
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【学位论文】 作者：张亚杰导师：马超 北京林业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2018年
【摘要】 人参(Panax ginseng)是中国传统名贵中草药，也是新认定的新资源食品，含有丰富的人参皂苷、多糖和多酚等生物活性成分。当前对于人参有效成分的提取主要采用传统的固-液提取法，不仅耗时长、效率低，而且有机溶剂的大量消耗也会对环境和人体造...
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【学位论文】 作者：董洁琼导师：王建中 北京林业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2017年
【摘要】 本文以白藜芦醇为研究对象，利用植物的抗逆性原理，用几种非生物胁迫的方法对新鲜虎杖根进行处理，考察其对于新鲜虎杖根状茎中白藜芦醇含量的影响。再通过单因素和正交实验对虎杖根状茎中白藜芦醇的闪式提取方法进行优化。同时，为改善白藜芦醇在水中溶解性差...
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【学位论文】 作者：胡睿琦导师：许美玉 北京林业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2017年
【摘要】 林蛙油是东北林蛙冬眠前期特异性膨大的输卵管的干燥制品，作为传统滋补品与名贵中药材，林蛙油具有增强人体免疫力的功效。但关于林蛙油中起到免疫调节作用的具体成分的研究并不深入，其作用机理尚不清楚。细胞因子是许多免疫进程中重要的调节因子，参与免疫应...
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【学位论文】 作者：任露沛导师：范俊峰 北京林业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2017年
【摘要】 枸杞叶含有丰富的营养物质，其中矿质元素的含量尤其丰富。本研究利用非破坏性方法高效提取了枸杞叶中的矿质元素，这些元素是与多糖螯合在一起的，本论文把该提取物称为LP（Goji leave polysaccharide）。我们分别利用Caco-2...
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【学位论文】 作者：和磊导师：任建武 北京林业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2017年
【摘要】 癌症对人类危害极大，基于天然产物的抗肿瘤新药研发一直是近年来研究的热点，石斛为我国传统名贵中药材，含有多种活性抑癌成分，其抗肿瘤特性受到广泛关注。本文第二部分探究了鼓槌石斛毛兰素对HepG-2细胞增殖活性、凋亡率的影响，以及其可能机理。采用...
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【学位论文】 作者：贺新丽导师：张柏林 北京林业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2016年
【摘要】 乳杆菌已被证明具有去除多种毒素的效果，研究运用微生物共同培养技术与高效液相色谱相结合的方法，研究了不同模拟淀粉条件下乳杆菌去除苯并芘的能力，探究了体系中淀粉含量、淀粉种类、淀粉糊化、淀粉水解产物以及pH和共培时间对乳杆菌吸附苯并芘的影响;进...
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