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【学位论文】 作者：刘坤媛 导师：徐晓云 华中农业大学 食品科学与工程 农产品加工与贮藏工程（硕士） 2018年
【摘要】 本文以SD雄性大鼠为研究对象，建立了低硒电磁辐射生殖损伤模型，探讨电磁辐射对低硒大鼠的生殖损伤作用。以壶瓶碎米荠的水提物粉末为研究对象，分析其硒形态，通过给予低硒电磁辐射模型下的大鼠灌胃壶瓶碎米荠水溶液，研究壶瓶碎米荠硒溶液对低硒电磁辐射大...
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【学位论文】 作者：贺律 导师：潘思轶 徐晓云 华中农业大学 食品科学与工程 农产品加工与贮藏工程（硕士） 2015年
【摘要】 本文通过成功建立的大鼠慢性肾病（CKD）模型，对11S大豆蛋白饮食对CKD大鼠的肾功能、营养状况、电解质调节、抗氧化活性进行了研究。并比较了大豆分离蛋白饮食与补充不同含量大豆异黄酮共同作用对CKD大鼠肾功能、营养状况、电解质调节、抗氧化活性...
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【学位论文】 作者：党美珠 导师：李春美 华中农业大学 食品科学与工程 农产品加工与贮藏工程（硕士） 2010年
【摘要】 本文采用天然多酚类化合物原花青素(PA)、茶多酚(TP)作为交联剂对水产品胶原蛋白-壳聚糖共混膜和海绵进行改性,以期提高其热稳定性和机械性能.通过红外光谱仪(FT-IR)、X-衍射(X-RD)、差示扫描量热法(DSC)、扫描电子显微镜(SE...
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【学位论文】 作者：张胜 导师：何慧 华中农业大学 华中农业大学 食品科学与工程 农产品加工与贮藏工程（硕士） 2009年
【摘要】 为了研究灵芝肽(GLP)在体外对人肝癌HepG2细胞生长抑制及诱导凋亡的作用,探讨其诱导细胞凋亡的机制,初步揭示GLP的构效关系,本文采用体外细胞培养技术,HepG2细胞经GLP处理后,光镜、荧光显微镜、透射电镜观察细胞形态学变化;用四氮甲...
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【学位论文】 作者：张胜 导师：何慧 华中农业大学 食品科学与工程 农产品加工与贮藏工程（硕士） 2009年
【摘要】 为了研究灵芝肽(GLP)在体外对人肝癌HepG2细胞生长抑制及诱导凋亡的作用,探讨其诱导细胞凋亡的机制,初步揭示GLP的构效关系,本文采用体外细胞培养技术,HepG2细胞经GLP处理后,光镜、荧光显微镜、透射电镜观察细胞形态学变化;用四氮甲...
【关键词】 灵芝肽 ； 人肝癌HepG2细胞 ；
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【学位论文】 作者：刘彬 导师：黄文 华中农业大学 食品科学与工程 农产品加工与贮藏工程（硕士） 2006年
【摘要】 家蝇是一种重要的世界性昆虫，幼虫俗称“蝇蛆”。家蝇世代历期短，繁殖力强、人工大规模规范饲养技术成熟。许多研究者以家蝇为材料进行了大量的研究，已证明家蝇幼虫营养丰富，体内含有多种具有特异生物活性的物质，有很好的开发利用价值。近年的研究发现，家...
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【学位论文】 作者：田军鹏 导师：黄文 华中农业大学 食品科学与工程 农产品加工与贮藏工程（硕士） 2006年
【摘要】 地鳖虫，俗名土鳖虫，是一种传统的中药材，具有散血淤、消坚结、解凝活血、接骨续筋、消肿止痛、下乳通经等广泛的药理活性，早自秦汉时期我国劳动人民就开始用地鳖虫来预防和治疗疾病。地鳖虫“味咸、性寒、有微毒”，其毒性和某些药理活性可能来源于所含的生...
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【学位论文】 作者：杜晓芬 导师：谢笔钧 华中农业大学 食品科学与工程 农产品加工与贮藏工程（硕士） 2004年
【摘要】 该论文从细胞水平、亚细胞水平及整体动物水平研究LSPC对口腔癌的药理作用.通过细胞生长实验和形态学观察,首次证明了LSPC对人口腔表皮样癌(KB)细胞具有毒性作用,这种毒性作用的机制是LSPC可诱导KB细胞凋亡,影响KB细胞表面黏附分子CD...
【关键词】 莲房原花青素(LSPC) ； 人口腔表皮样癌(KB)细胞 ；
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【学位论文】 作者：孙颉 导师：谢笔钧 何慧 华中农业大学 食品科学与工程 农产品加工与贮藏工程（硕士） 2001年
【摘要】 目前国内外关于灵芝多糖及其药理作用的研究已十分深入,然而对灵芝中活性肽的研究却鲜有涉及.该文采用被测物对羟基自由基的抑制率为跟踪检测指标,通过超滤、配位色谱、凝胶渗透色谱、RP-HPLC 和毛细管电泳等现代分离、分析技术,着重对发酵灵芝粉中...
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【学位论文】 作者：荣建华 导师：谢笔钧 华中农业大学 食品科学与工程 农产品加工与贮藏工程（硕士） 2001年
【摘要】 大豆中蛋白质含量高达40﹪,氨基酸组成比较合理.大豆蛋白的研究与利用已引起人们广泛的关注.大豆多肽是大豆蛋白经酶解后产生的分子量较小的化合物,在营养价值与生理功能上都优于大豆蛋白.为此,本该较系统地研究了大豆多肽制备的条件以及大豆多肽的理化...
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