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【学位论文】 作者：刘玫婷 导师：张学武 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 抑郁症(Depression)是一种慢性精神障碍类疾病，也是造成非致命健康损失的最大因素，但当前的药物治疗治疗效率低、起效慢、副作用明显等。因此，研发快速有效且更加安全的新型抗抑郁药物成为目前亟待解决的问题。而莱茵衣藻(Chlamydomo...
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【学位论文】 作者：宋嘉欣 导师：范晓丹 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 肝癌是一种常见的恶性肿瘤，严重威胁着人类健康。在过去的几十年里，虽然肝癌的治疗手段得到了显著改善，但其治疗效果仍然不尽人意，患者的生存率仍然较低。因此，寻找新的治疗方法和药物成为当前肝癌研究的重要方向之一。微量元素硒(selenium, S...
- 概要：
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【学位论文】 作者：彭莉莎 导师：李晓凤 李志勇 华南理工大学 食品科学与工程 食品工程（硕士） 2024年
【摘要】 天麻素(Gastrodin，GAS)是药食同源兰科植物天麻(Gastrodia elata BI.)中的主要活性成分，具有减轻氧化应激、抑制神经炎症、保护肝脏等多种生理活性，但天麻素具有脂溶性差、吸收快、消除快等缺点，限制了其活性发挥和在食...
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【学位论文】 作者：杨雨菁 导师：陈健 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 红根须腹菌(Rhizopogon rubescens Tul)，又名红包根菌，属于腹菌纲、层腹菌目、根须腹菌科、根须腹菌属，分布于云南、福建、香港等地区。红根须腹菌是一种珍稀的食药真菌，但是现在对于红根须腹菌的研究还不够深入，仅停留在对其进...
- 概要：
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【学位论文】 作者：吴佳娟 导师：刘冬梅 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 细菌胞外多糖(Exopolysaccharides，EPS)是细菌分泌在细胞外的生物大分子，它具有免疫调节作用、抗氧化作用、抗溃疡作用等多种生物活性。格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)是人体的益生菌，通常定殖于人类的口...
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【学位论文】 作者：张丽娜 导师：吴晖 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 高脂血症作为一种常见的慢性疾病，是诱发糖尿病、动脉粥样硬化等心血管代谢疾病的主因，严重威胁着人类健康。目前，临床上降脂的药物普遍存在着依赖性和副作用等风险，而食源性生物活性肽作为安全有效的天然活性物质被发现具有调节血脂平衡的作用。地龙（Ea...
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【学位论文】 作者：Uzma 导师：黄泽波 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 Withania coagulans Dunal是茄科睡茄属植物，也称为印度凝乳植物、印度人参或巴基斯坦草药。W. coagulans在南亚是一种传统药物并食品加工中广泛使用，具有净化血液、消除肌肉萎缩以及治疗疲劳、失眠、肝衰竭、糖尿病和神...
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【学位论文】 作者：王千惠 导师：姜建国 范晓丹 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 胆碱脱氢酶（Choline dehydrogenase, CHDH）能催化甜菜碱的合成，它是甜菜碱生物合成途径中的关键酶之一。甜菜碱作为一种有效的小分子渗透调节物质，其在植物体内的大量蓄积不仅没有毒害作用，还能有效提高植物抵御如高光照强度、...
- 概要：
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【学位论文】 作者：周镇宇 导师：闫鹤 李春玲 华南理工大学 食品科学与工程 食品工程（硕士） 2024年
【摘要】 抑郁症是一种常见的精神疾病，严重影响个体情绪、认知、动机和行为。抗抑郁药是治疗抑郁症的主要和广泛使用的手段，然而约三分之一的抑郁症患者对抗抑郁药的应答不佳，同时通常伴有副作用的产生，迫切需要进一步研究以阐明抗抑郁药疗效差异的成因和寻找更有效...
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【学位论文】 作者：石帆 导师：胡松青 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 Lunasin是来源于大豆的一种活性多肽，具有抗氧化、抗癌、抗炎等多种活性，在食品、医药等领域具有广阔应用前景。线性多肽的首尾环化是提高多肽稳定性、增强生物活性的有效方法，来源于蝶豆的多肽连接酶Butelase 1可以高效催化线性多肽环化。...
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