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【学位论文】 作者：李晏如 导师：闵伟红 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2024年
【摘要】 糖尿病是一种慢性代谢性疾病，可导致海马突触损伤，引起认知功能障碍。糖尿病认知功能障碍作为糖尿病常见并发症之一，严重影响患者生活质量，与之相关的治疗药物和干预措施亟待研究。合理的膳食干预对改善糖尿病认知功能障碍具有关键作用，通过食源性功能因子...
- 概要：
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【学位论文】 作者：孟令志 导师：谢春阳 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2022年
【摘要】 余甘子(Phyllanthus emblica L.)，俗称油金子、余甘果、牛甘子等。余甘子果实中具有多种活性成份，多酚类物质便是之一。植物多酚是植物体内的天然抗氧剂，能有效促进机体的新陈代谢机制，从而增强自身抵抗力。植物多酚类化合物易受外...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：魏依华 导师：于雷 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2022年
【摘要】 本研究以绿豆皮的不溶性膳食纤维（Insoluble Dietary Fiber，IDF）为原料，通过羧甲基化改性、酶法改性和羧甲基化结合酶法改性三种改性方法，研究改性IDF理化性质及功能特性变化。采用单因素试验和响应面试验确定了三种改性方法...
- 概要：
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- 结论：
【学位论文】 作者：郭鸿儒 导师：王治同 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2020年
【摘要】 随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生很大变化。高脂肪、高蛋白、高糖和高盐的食品摄入，导致高脂血症的发病率大大增高。高脂血症是促成动脉粥样硬化、糖尿病、肾脏疾病、甲状腺功能降低等疾病的重要致病因素，然而其发病机制及病程发展十分复杂，药物作用...
- 概要：
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【学位论文】 作者：张作杰 导师：沈明浩 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2008年
【摘要】 肿瘤是一种由多因素、多步骤、多基因改变的疾病，每种药物均只能针对一种或几种靶分子起作用，如果将多种抑制剂联合应用可能会使药物发挥更好的效果，联合用药将成为医学肿瘤学的发展趋势。在美国举行的ASCO会议提出了靶向治疗、联合用药和应用多靶向药物...
- 概要：
- 方法：
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【学位论文】 作者：徐萍 导师：沈明浩 小林晴男 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2008年
【摘要】 糖尿病这种终身性慢性内分泌疾病发病率呈逐年上升趋势，已成为当今世界危害人类生命的第三大疾病。但目前对其发病机制尚不十分清楚，而且由其引发的各种疾病更需要进一步研究。另外，动物及人类在健康和生病状态下对药和农药等有毒物质的反应有不同情况，而且...
- 概要：
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【学位论文】 作者：石矛 导师：胡耀辉 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2008年
【摘要】 纤维素属于可再生自然资源，是生物界最重要的碳源物质，每年由光合作用产生的植物干质量约220亿吨，其中纤维素占50％。 我国每年仅作物秸秆的纤维产量就达2亿吨以上。利用微生物产生的纤维素酶来分解和转化纤维素是纤维素利用的有效途径之一...
- 概要：
- 方法：
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【学位论文】 作者：王影 导师：闵伟红 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2008年
【摘要】 纤溶酶是具有纤溶活性丝氨酸蛋白的一种，不但可直接溶解纤维蛋白，抑制血栓形成，而且具有抗血小板聚集，增强纤溶作用的功能。与目前临床所用的尿激酶、链激酶等溶栓药物相比，具有安全性好，易被人体吸收，作用直接迅速，药效持续时间长，成本低等优点，具有...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：黄宝玺 导师：王大为 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2007年
【摘要】 玉米是世界三大粮食作物之一，是我国传统的农作物。玉米胚芽是玉米淀粉厂的主要副产物，玉米胚芽中含有丰富的油脂和蛋白质，油脂高达56％；蛋白质达40％，还含有碳水化合物等其它成分，具有较高的食用价值。玉米胚芽油的脂肪酸组成主要是不饱和脂肪酸(8...
- 概要：
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