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【学位论文】 作者：李晏如 导师：闵伟红 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2024年
【摘要】 糖尿病是一种慢性代谢性疾病，可导致海马突触损伤，引起认知功能障碍。糖尿病认知功能障碍作为糖尿病常见并发症之一，严重影响患者生活质量，与之相关的治疗药物和干预措施亟待研究。合理的膳食干预对改善糖尿病认知功能障碍具有关键作用，通过食源性功能因子...
- 概要：
- 方法：
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【学位论文】 作者：孟令志 导师：谢春阳 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2022年
【摘要】 余甘子(Phyllanthus emblica L.)，俗称油金子、余甘果、牛甘子等。余甘子果实中具有多种活性成份，多酚类物质便是之一。植物多酚是植物体内的天然抗氧剂，能有效促进机体的新陈代谢机制，从而增强自身抵抗力。植物多酚类化合物易受外...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：魏依华 导师：于雷 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2022年
【摘要】 本研究以绿豆皮的不溶性膳食纤维（Insoluble Dietary Fiber，IDF）为原料，通过羧甲基化改性、酶法改性和羧甲基化结合酶法改性三种改性方法，研究改性IDF理化性质及功能特性变化。采用单因素试验和响应面试验确定了三种改性方法...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：郭鸿儒 导师：王治同 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2020年
【摘要】 随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生很大变化。高脂肪、高蛋白、高糖和高盐的食品摄入，导致高脂血症的发病率大大增高。高脂血症是促成动脉粥样硬化、糖尿病、肾脏疾病、甲状腺功能降低等疾病的重要致病因素，然而其发病机制及病程发展十分复杂，药物作用...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：姜仁凤 导师：毕云枫 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2016年
【摘要】 近些年,寡糖的开发与应用得到国内外广泛的关注.而传统的直接提取和化学法在合成寡糖的过程中存在一定的局限性.葡萄糖苷酶被广泛用于合成寡糖,但都具有同时分解寡糖产物的缺点.分子生物学技术的兴起快速地推动了利用糖苷合成酶合成寡糖的研究,这种糖苷合...
- 概要：
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- 结论：
【学位论文】 作者：赵玉娟 导师：沈明浩 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2015年
【摘要】 橐吾属(Ligularia)植物作为菊科多年生草本植物中的一个属,在全世界范围要占129种之多,而仅我国大概有112种,在这其中,一部分橐吾属植物不但是延边地区著名的出口野菜,还是喂养牲畜的饲料植物,不仅有着民族地域特色,而且也列于朝鲜族及...
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- 方法：
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【学位论文】 作者：房鑫 导师：胡耀辉 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2014年
【摘要】 益生菌是一类通过改善寄主微生态平衡,发挥有益作用的微生物.益生菌的常见功能有维持肠道、生殖系统、皮肤等正常菌群,抗感染、降低胆固醇、抑制癌细胞和增强免疫功能等.大豆是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物,是蛋白质最丰富最廉价的来源.据报道...
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- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：张梦莹 导师：沈明浩 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2014年
【摘要】 鹿茸为雄鹿没有长成硬骨时的嫩角,是我国传统名贵中药,产地主要集中在中国西北、东北等地.鹿茸中含有大量营养物质,且具有保护心血管系统、增强机体免疫力、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、强壮中枢神经系统、修复创伤、抗肿瘤、改善高脂血症等多种作用功效.近年...
- 概要：
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- 结论：
【学位论文】 作者：梁湖梅 导师：沈明浩 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2014年
【摘要】 随着人们生活质量的不断提高,受到不良的饮食习惯的影响和饮食结构的改变,肥胖和高脂血症的患者的数量日益见多,导致高血压、动脉硬化和Ⅱ型糖尿病等高危疾病的发病率大幅度上升,危害人们的健康.因此,在不限制饮食的基础上和无毒副作用的前提下,开发高效...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：赵琳琳 导师：谷春梅 吉林农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2014年
【摘要】 本试验旨在研究大豆胰蛋白酶抑制因子(soybean trypsin inhibitor,缩写为STI)对不同生长周期小鼠胰腺结构功能的影响.选用180只清洁级昆明种雄性小鼠,按体重随机分为三组,其中第一组为对照组,饲喂基础日粮;第二组为ST...
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