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【学位论文】 作者：李静雯 导师：陈洪 四川农业大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 高脂饮食会引起胆汁酸（BA）分泌过多，造成脂质消化吸收发生异常，缓解过量的BA有助于改善这种异常，降低相关疾病的发生风险。阿拉伯木聚糖（AX）作为一种功能性多糖具有多种复杂结构，它可以通过调节 BA 来影响脂质消化吸收。然而，AX与BA的相...
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【学位论文】 作者：陈茜 导师：陈洪 四川农业大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 高尿酸血症是一种由尿酸的内源性产生和排泄失衡引起的代谢性疾病。作为尿酸合成过程中的关键酶，黄嘌呤氧化酶常作为功能因子调控尿酸水平的关键靶点。黄嘌呤氧化酶抑制肽因其良好的生物亲和力受到越来越多的关注，探究其活性机制及建立预测模型具有重要现实意...
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