换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 38
- 11
- 9
- 6
- 6
- 6
- 4
- 4
- 3
- 3
- 3
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【学位论文】 作者：赵新灿导师：卢蓉蓉 江南大学 食品科学与工程 食品科学（硕士） 2011年
【摘要】 活性氧诱导的氧化应激已被证实与神经退行性疾病的发病机理密切相关。姜黄素是一种从姜科植物中提取的天然多酚类抗氧化物质。目前国内外关于姜黄素对氧化损伤神经元细胞的保护作用的报道比较少，其作用机理，尤其是细胞水平的机理也不是很清楚。在本研究中，利...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：章海燕导师：张晖 江南大学 食品科学与工程 食品科学（硕士） 2011年
【摘要】 本论文主要研究了乌饭树树叶(VBTL)水提物的功能性。首先研究了VBTL水提物对STZ诱导的糖尿病小鼠的作用。动物实验结果表明VBTL水提物对STZ诱导的糖尿病小鼠有改善作用。灌胃四周后水提物组糖尿病小鼠的体重增加了61％，血糖降低了14....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：蒋孝燕导师：杨瑞金 江南大学 食品科学与工程 食品科学（硕士） 2010年
【摘要】 β-半乳糖苷酶(EC3.2.1.23)俗称乳糖酶，不仅能水解乳糖生成半乳糖和葡萄糖，而且具有转糖基活性，是一种重要的糖苷水解酶，在食品、医药和分析化学等领域都有重要应用。近年来随着糖生物学的发展，转糖基β-半乳糖苷酶逐渐成为糖类合成的重要工...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：张静导师：张晓鸣 江南大学 食品科学与工程 食品科学（硕士） 2010年
【摘要】 目前工业纯化工艺多采用大孔树脂柱层析法进行银杏叶提取物的精制，其纯度约为24％左右。本文研究银杏叶提取物不同的纯化方法及工艺，从低纯度黄酮的银杏叶提取物制备高纯度黄酮提取物，这对于银杏叶提取物的深加工及高纯度黄酮的开发，有着非常高的现实意义...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：陈义勇导师：汤坚 江南大学 食品科学与工程 食品科学（硕士） 2010年
【摘要】 桦褐孔菌(Inonotus obliquus(Fr.)Pilat)属于多孔菌科（polyporaceae）、褐卧孔菌属，主要分布在北纬45°-50°地区，如北美、芬兰、波兰、俄罗斯、中国的黑龙江和吉林（长白山）、日本等国家和地区。桦褐孔菌无...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：常大伟导师：张晓鸣 江南大学 食品科学与工程 食品科学（硕士） 2010年
【摘要】 L-抗坏血酸(AA)通常称为维生素E，是一种重要的具有生理生化功能的水溶性化合物，是维持人体正常调节功能所必须的功能活性成分。AA除了在人体内具有营养作用外，也作为一种抗氧化剂成分被广泛应用于各种食品配料中。AA有助于无机铁的吸收并且能抑制...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：赵书阁导师：胥传来 彭池方 匡华 江南大学 食品科学与工程 食品科学（硕士） 2010年
【摘要】 目前，微纳米技术在分析检测中的应用越来越多。纳米材料与DNA结合在疾病的诊断与治疗中发挥着重要的作用。基于金纳米粒子和荧光量子点独特的一系列物理、化学性质，特别是其生物相容性，它们在生物分析领域有广泛的应用。聚合酶链反应(polymeras...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：薛庆海导师：江波 沐万孟 张涛 缪铭 江南大学 食品科学与工程 食品科学（硕士） 2010年
【摘要】 脂氢过氧化物裂解酶(hydroperoxide lyase,HPL)是一种膜结合血红素蛋白,催化脂肪氧合酶(lipoxygenase,LOX)的反应产物——脂氢过氧化物(不饱和脂肪酸如亚麻酸、亚油酸的氢过氧化物)裂解生成短链挥发性醛和含氧酸...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
