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【学位论文】 作者：Oranut Sihamala导师：李铎 沈立荣 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 浙江大学 食品科学与工程 食品科学（博士） 2010年
【摘要】
第一部分：晒干后的可食用黑蚂蚁(拟黑多刺蚁)中有机物的变化
在中国，黑蚂蚁是一种传统的可食用昆虫。很久以前就已经把它作为一种重要成分用在保健食品中。此部分主要研究可食用黑蚂蚁在晒干前后的有机成分变化。研究结果表明，新鲜的和晒干...
- 概要：
- 方法：
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【学位论文】 作者：邹祖全导师：李铎 张晓宏 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 浙江大学 食品科学与工程 食品科学（博士） 2009年
【摘要】 恶性肿瘤严重威胁着人类的健康和生命，其中肺癌是死亡率和发病率都居于第一位的恶性肿瘤。结肠癌和原发性肝癌也是常见的恶性肿瘤，其发病率和死亡率也都居于恶性肿瘤的前列。目前对于恶性肿瘤的治疗方法还是传统的手术、化疗和放疗，但由于传统的肿瘤治疗方法...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：焦晶晶导师：张英 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 浙江大学 食品科学与工程 食品科学（博士） 2008年
【摘要】 本文以竹叶中特征性黄酮类化合物为研究对象，对四个竹叶碳苷黄酮的大鼠体内代谢行为进行了探索，得到了其吸收形式、吸收部位、代谢方式以及时相变化的信息，为竹叶抗氧化物(AOB)的人体安全性评价提供参数和依据。采用HPLC制备等技术，从AOB中分离...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：鲍碧丽导师：应铁进 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 浙江大学 食品科学与工程 食品科学（博士） 2008年
【摘要】 为了探索乙烯受体基因家族成员LeETR1或LeETR2对番茄(Lycopersicon esculetum)各表现型的调控规律，实验室前期构建了含有3’—端非编码区和35S CaMV启动子的反义LeETR1和LeETR2序列，以含反义LeE...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：张治国导师：李铎 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 浙江大学 食品科学与工程 食品科学（博士） 2008年
【摘要】
T2DM(type2 diabetes mellitus，T2DM)在世界范围内日益流行，胰岛素抵抗是T2DM发展的早期阶段和决定因素。高糖高脂饮食是胰岛素抵发展的饮食基础。醋具有降低餐后血糖应答和降血脂的作用，乙酸是其主要的功效成分。
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：黄光荣导师：应铁进 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 浙江大学 食品科学与工程 食品科学（博士） 2008年
【摘要】 蛋白酶是目前世界上应用最广泛的一类酶制剂，占全世界工业用酶总量的65％左右．高温蛋白酶具有热稳定性好、耐有机溶剂和表面活性剂、半衰期长等特点，己广泛用于洗涤剂、皮革、食品、啤酒酿造、丝绸、医药等领域。本研究从火焰山土样中分离得到一株嗜热菌，...
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