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【学位论文】 作者： 禹淞文 导师：李清明 刘如石 湖南农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2014年
【摘要】 甘油醛-3-磷酸脱氢酶(GAPDH)是糖酵解反应中的一种非常关键的酶,在组织中表达量很高、含量较稳定,常在药物干预及基因表达调控中作为内参研究其它基因.甘油醛-3-磷酸脱氢酶不仅参与能量代谢,还具有DNA修复、启动细胞凋亡、调节蛋白质的表达...
【关键词】 甘油醛-3-磷酸脱氢酶； 原核表达；
【学位论文】 作者： 王冬冬 导师：刘成国 湖南农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2011年
【摘要】 为防止脂质的氧化酸败,添加抗氧化剂是一种重要的方法,目前使用的主要是人工合成的抗氧化剂如二丁基羟基甲苯(BHA)、丁基羟基茴香醚(BHT)等,但它们的安全问题受到越来越多的关注。开发实用、高效、安全的天然抗氧化剂已经成为抗氧化剂研究的趋势。...
【学位论文】 作者： 唐明 导师：秦丹 湖南农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2010年
【摘要】 百合(BulbusLily)为百合科植物卷丹(L. lanafoliumThunb)、磨香百合(L.long orumThunb)、细叶百合(L.pumilumDo.)等的干燥肉质鳞叶.百合既是珍贵蔬菜,又是著名的观赏球根类花卉,更是药食兼...
【学位论文】 作者： 高艳 导师：谭兴和 湖南农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2009年
【摘要】 本试验对马铃薯浓醪发酵酒精用酵母菌进行了筛选、诱变、再筛选以及马铃薯浓醪发酵酒精条件优化的研究,主要的研究内容与结果如下:1.通过对已收集的41种酵母菌株进行四级筛选,得到能够以马铃薯为原料,产生和耐受12%(v/v)以上酒精浓度的南阳酵母...
【学位论文】 作者： 黄祥元 导师：刘成国 湖南农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2009年
【摘要】 "乳糖不耐症"是影响我国乳业发展的瓶颈,而利用固定化β-D-半乳糖苷酶水解牛奶中的乳糖是解决"乳糖不耐症"的有效方法.本研究采用海藻酸钠和明胶协同包埋,利用CaCl2溶液为胶凝剂制备颗粒微胶囊固定化β-D-半乳糖苷酶.系统研究了海藻酸钠浓度...
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