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【学位论文】 作者：赵杰 导师：仰榴青 江苏大学 化学工程与技术 化学工程（硕士） 2020年
【摘要】 蜂蛹是蜂的幼虫和蛹，含有丰富的营养物质，其中主要包括蛋白质、脂肪和微量元素。蜂蛹蛋白具有抗氧化、免疫调节和抗肿瘤等生物活性，但目前国内对蜂蛹只进行简单的生产加工，绝大多数的蜂蛹资源未得到有效地开发利用，造成蜂蛹资源的浪费，对蜂蛹多肽的制备、...
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【学位论文】 作者：项清芳 导师：仰榴青 江苏大学 化学工程与技术 化学工程（硕士） 2020年
【摘要】 灰树花(Grifola frondosa)富含蛋白质、膳食纤维、多糖和微量元素等多种营养成分，其中多糖是其主要活性物质，具有免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、降血糖和降血脂等生物活性。富硒灰树花多糖是一种有机硒化合物，兼具多糖和硒的双重生物活性。本...
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【学位论文】 作者：郑大恒 导师：仰榴青 江苏大学 食品科学与工程 食品科学（博士） 2018年
【摘要】 玫瑰茄(Hibiscus sabdariffa L.)又名洛神花、芙蓉花，是锦葵科木槿属一年生草本植物，是一种营养丰富的药食两用植物，含有花色苷、多酚、有机酸和多糖等多种活性成分，具有调节免疫力、抗肿瘤、抗氧化和抗辐射等生物活性，已被列入可...
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【学位论文】 作者：张漪静 导师：仰榴青 江苏大学 化学工程与技术 化学工程（硕士） 2016年
【摘要】 五味子（Schisandra chinensis(Turcz.) Baill.）属木兰科植物五味子的成熟果实，主产于我国黑龙江、辽宁、内蒙古等地，是一种较为常见的滋补性中药，具有极高的药用和食用价值。本课题组前期研究发现，五味子多糖具有抗氧...
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【学位论文】 作者：朱昀 导师：仰榴青 江苏大学 化学 有机化学（硕士） 2016年
【摘要】 百合(Lilium brownii var. viridulum)是百合科(Liliaceae)百合属(Lilium)多年生草本植物，其营养丰富，富含多种氨基酸和矿物质元素，同时还含有黄酮、多酚、生物碱和皂苷等活性成分，具有抗氧化、调节免疫...
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【学位论文】 作者：王鑫彤 导师：仰榴青 江苏大学 化学 分析化学（硕士） 2016年
【摘要】 多糖是由十个及以上单糖以糖苷键结合而成的天然大分子物质。研究发现，多糖具有增强免疫、抗氧化、抗衰老和抗肿瘤等生物活性，多糖的诸多生物活性与一级结构和高级结构密切相关，一级结构是高级结构的基础，而单糖的组成又是多糖一级结构的基础，因此多糖中单...
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【学位论文】 作者：金盾 导师：仰榴青 江苏大学 化学 有机化学（硕士） 2016年
【摘要】 有机多糖是一类由10个及10个以上单糖组成的天然大分子化合物。近年来，研究发现五味子多糖具有较好的生物活性，包括抗肿瘤、抗氧化、降血糖和降血脂等。糖尿病作为一种以高血糖为特点的终身慢性疾病，严重危害患者的身心健康。目前，临床应用的降血糖化学...
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【学位论文】 作者：冯伟伟 导师：仰榴青 江苏大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（博士） 2015年
【摘要】 铬(Ⅲ)是人体重要的微量营养元素之一，具有降血糖功能。相对于无机铬，有机铬化合物吸收率高、毒性低，作为具有降血糖活性的功能食品和营养素补充剂已得到广泛的应用。目前市场上有机铬化合物如吡啶甲酸铬、烟酸铬和酵母铬等，其中以吡啶甲酸铬应用最广，但...
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