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【学位论文】 作者：叶志强导师：徐鑫 任娇艳 扬州大学 食品科学与工程 食品工程（硕士） 2023年
【摘要】 香菇(Lentinus edodes)是一种药食同源真菌，富含蛋白质、多糖、氨基酸等多种人体所需营养物质及微量元素。香菇中的多糖是其重要的活性成分，具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等活性。本课题以香菇多糖为研究对象，首先通过单因素实验和响应面实...
- 概要：
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【学位论文】 作者：黄楚君导师：任娇艳 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2022年
【摘要】 营养限制包括卡路里限制、特定营养素限制及禁食等，对机体代谢具有重要调节作用。营养限制可使正常细胞进入自我保护状态，而诱导肿瘤细胞进入敏感易损状态，故其在抑制肿瘤发生发展及辅助肿瘤治疗方面具有巨大应用潜力。此外，天然植物提取物如活性多糖等对肿...
- 概要：
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- 结论：
【学位论文】 作者：徐天雄导师：任娇艳 姚茂金 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2022年
【摘要】 食源性多糖因其来源广泛、天然易得、可长期食用且毒副作用小的特点，是极具发展前景的免疫调节剂。姬松茸多糖的免疫调节特性已在体内外研究中有大量报道，但其免疫调节活性作用机制以及对肿瘤微环境生化分子的代谢调节尚未充分明晰。本研究利用水提醇沉法获得...
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- 结论：
【学位论文】 作者：廖林锋导师：任娇艳 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2020年
【摘要】 线粒体是细胞产生能量的“动力工厂”，对细胞内众多生理功能的正常运转具有重要意义。雨生红球藻是天然抗氧化剂虾青素的理想来源，是具有重要的营养及研究价值的藻类食品。本文通过体外酵母细胞实验模型，证实雨生红球藻可延长酵母细胞的时序寿命。创新性构建...
- 概要：
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【学位论文】 作者：侯传丽导师：任娇艳 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（博士） 2020年
【摘要】 高尿酸血症，是一种嘌呤代谢紊乱引起的代谢性疾病，与高血压、高血脂和糖尿病等代谢综合征的发生和发展密切相关，已成为威胁人类健康的重要疾病之一。目前针对降尿酸的药物大多具有毒副作用，且体外筛选降尿酸活性物质效率低或评价活性与机体差异大等问题。食...
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