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【学位论文】 作者：陆魏导师：周培根 上海海洋大学 食品科学与工程 水产品加工与贮藏（硕士） 2008年
【摘要】 血栓性疾病是威胁人类健康的主要疾患之一，探讨用于血栓性疾病治疗的低分子化合物是天然药物化学的研究热点。从马尾藻中分离提取精制纤溶活性化合物并研究其活性是本研究的目的。海藻中发现的具有各种生物活性作用的化合物几乎包括了天然化合物的所有类型，并...
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【学位论文】 作者：朱夕波导师：周培根 上海海洋大学 食品科学与工程 水产品加工与贮藏工程（硕士） 2008年
【摘要】 本文以清除DPPH自由基的能力为主要依据，通过鲨鱼皮和猪皮中胶原蛋白部分特性及其比较，生物酶法制备胶原小分子肽及其初步分离研究，抗氧化肽部分特性研究等五部分内容研究了鲨鱼皮和猪皮胶原蛋白及其抗氧化活性肽的特性。 1、通过鲨鱼皮和猪...
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【学位论文】 作者：白利峰导师：周培根 上海海洋大学 食品科学与工程 水产品加工与贮藏工程（硕士） 2008年
【摘要】 扇贝边是加工扇贝柱后剩余的下脚料，多被作为废弃物丢弃，造成生物资源浪费，还污染环境。本文综述了扇贝综合利用的研究进展；并采用酶解方法制备扇贝边多肽，评价了扇贝边多肽的体外抗氧化清除自由基作用；并通过建立小鼠高脂模型，研究扇贝边多肽对高血脂小...
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【学位论文】 作者：杨怀玉导师：周培根 上海海洋大学 食品科学与工程 水产品加工与贮藏工程（硕士） 2008年
【摘要】 本试验通过建立微劳马尾藻生物活性评价体系的建立，发现微劳马尾藻中有促进肝癌细胞SMMC7721生长和大鼠肾上腺嗜铬细胞瘤细胞PC-12神经细胞分化的物质。通过从微劳马尾藻的水相提取物和有机相提取物中分别筛选活性物质。结果显示，从微劳马尾藻的...
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【学位论文】 作者：蒋霞云导师：周培根 上海水产大学 上海海洋大学 食品科学与工程 水产品加工及贮藏工程（博士） 2007年
【摘要】 论文内容主要分为三个部分，第一部分侧重于甲壳素脱乙酰酶(CDA)产生菌的筛选。 本文比较了几种霉菌：总状毛霉(Mucor racemosus)、青霉(Penicillium sp.)、曲霉(Aspergillus sp.)、根霉(...
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【学位论文】 作者：刘金双导师：周培根 上海水产大学 上海海洋大学 食品科学与工程 水产品加工与贮藏工程（硕士） 2006年
【摘要】 本文以衰老的自由基理论为主要依据，通过牛磺酸的体外自由基清除实验和对果蝇、小鼠的抗衰老实验等四部分内容，研究了牛磺酸的抗衰老作用。 1、牛磺酸对果蝇的抗衰老实验中采用不同浓度的牛磺酸喂养果蝇，通过牛磺酸对果蝇寿命及果蝇体内脂褐素含...
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【学位论文】 作者：刘文杰导师：周培根 上海水产大学 上海海洋大学 生物学 海洋生物资源利用（硕士） 2005年
【摘要】 本文是多棘海盘车海星皂甙的制备及其部分生物活性的研究: 1)采用改进后的有机溶剂法从多棘海盘车中提取皂甙化合物，通过AmberliteXAD-2树脂富集和硅胶柱层析的分离，得到较纯的样品，并建立了海星总皂甙含量的测定方法，以浓硫...
- 概要：
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【学位论文】 作者：王平平导师：周培根 上海水产大学 上海海洋大学 食品科学与工程 水产品加工及贮藏工程（硕士） 2004年
【摘要】 采用该实验室分离得到的产壳聚糖酶的假单胞菌,发酵培养后,将发酵液冷冻离心,取上清液通过30%冰冷丙酮沉淀以及Sephadex G-25层析柱和Sephadex G-100柱层析等方法对酶进行了分离纯化,得到两个具有壳聚糖酶活性的色谱峰,分别...
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