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【学位论文】 作者：程沁园 导师：夏文水 江南大学 食品科学与工程 食品科学（博士） 2013年
【摘要】 壳聚糖是一种具有止血促愈活性的生物可降解的天然多糖,近年来已成为止血性生物材料的研究热点之一,目前已有多种外用壳聚糖基敷料获批上市.但受限于其在体内的止血效果和生物安全性尚不明确,壳聚糖体内止血材料的开发和应用仍处于起步阶段.本论文旨在在动...
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【学位论文】 作者：许益雨 导师：夏文水 江南大学 食品科学与工程 食品科学（硕士） 2013年
【摘要】 壳聚糖是一种具有降脂作用的聚阳离子粘多糖,以高分子量、高脱乙酰度的普通食用级壳聚糖在减肥降脂方面的研究和运用最为广泛.本论文以高分子量、高脱乙酰度壳聚糖作为原料,通过壳聚糖上的游离氨基与长链硬脂酸的羧基反应,引入疏水性基团,制备壳聚糖硬脂酸...
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【学位论文】 作者：张威 导师：夏文水 江南大学 食品科学与工程 食品科学（博士） 2013年
【摘要】 壳聚糖是一种具有降脂活性的天然阳离子多糖,在国内外已得到广泛关注和研究.但是,实际应用中,壳聚糖使用剂量较高的情况下才能达到较好的降脂效果,因此有必要对壳聚糖进行改性提高其降脂活性.已有研究表明,壳聚糖的降脂作用与胃肠道中对脂类物质的结合以...
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【学位论文】 作者：李博 导师：夏文水 江南大学 食品科学与工程 食品科学（博士） 2012年
【摘要】 甲壳素和壳聚糖不但生物相容性好,止血效果优异,而且可生物降解,因此在止血材料方面有大量的研究并已有一定的应用.然而现有标准难以保证组织脏器止血用壳聚糖的安全和性能;我国也已有壳聚糖等可吸收材料的临床不良反应报道.因此研究止血用壳聚糖的质量和...
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【学位论文】 作者：李松林 导师：夏文水 江南大学 食品科学与工程 食品科学（博士） 2009年
【摘要】 壳聚糖酶可以专一性地水解壳聚糖，生成在很多领域都有着广泛应用的低聚壳聚糖。但是已报道的微生物产壳聚糖酶的酶活力普遍较低。本实验室从大海淤泥中成功筛选到了一株产壳聚糖酶菌株曲霉CJ22-326。此菌株可以在壳聚糖诱导培养基中产内切壳聚糖酶(C...
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【学位论文】 作者：古山春夫 导师：夏文水 江南大学 食品科学与工程 食品科学（硕士） 2009年
【摘要】
荷叶是一种药食两用的水生植物资源。本论文以荷叶(Nelumbo nucifera Gaertn)为原料，主要研究目的为提取液pH值对荷叶黄酮类化合物与生物碱渗出的影响及其分离分析。研究对于荷叶资源开发具有理论指导意义。
先采用...
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【学位论文】 作者：谭晶 导师：夏文水 陈季旺 武汉工业学院 食品科学与工程 粮食、油脂及植物蛋白工程（硕士） 2008年
【摘要】 木瓜蛋白酶能非专一性地水解壳聚糖，但其水解壳聚糖的作用方式和水解机理等方面仍不清楚。本论文研究木瓜蛋白酶具有水解壳聚糖活性成分的分离和纯化，对于进一步阐明非专一性酶水解壳聚糖的作用机理具有重要的学术意义，同时对于酶法生产甲壳低聚糖具有重要的...
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