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【学位论文】 作者： 赵永焕 导师：崔洪斌 哈尔滨医科大学 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（博士） 2009年
【摘要】 β-谷固醇(β-sitosterol)是植物固醇的重要成分，约占总植物固醇的50-65%。研究结果表明，β-谷固醇在体内外对乳腺癌、结肠癌、前列腺癌细胞的生长具有很好的抑制作用并且可通过诱导癌细胞凋亡的方式抗癌，但未见其对胃癌细胞生长和凋亡...
【学位论文】 作者： 杨志平 导师：崔洪斌 哈尔滨医科大学 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2007年
【摘要】 植酸 (phytic acid，IP6)是一种天然存在的植物化学物，广泛分布于植物体中，其中谷类和豆类中含量居高，平均可达1～5％。近几年来研究发现植酸具有多种生物学活性，尤其是其抗癌活性颇受医学界的关注。国外已有一些动物试验和体外实验证明...
【学位论文】 作者： 刘红玉 导师：崔洪斌 哈尔滨医科大学 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（博士） 2007年
【摘要】 本研究确定了中国林蛙蛙皮肽的分离纯化方法，并对其抗菌活性、抗菌谱、抗癌活性和抗菌、抗癌机理进行了研究和鉴定，为将中国林蛙蛙皮肽开发成食品防腐剂、抗菌和抗癌药物提供了前期基础。主要结论如下： 一、提取中国林蛙蛙皮肽的最佳工艺条件：甲...
【学位论文】 作者： 孙丽艳 导师：崔洪斌 哈尔滨医科大学 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2006年
【摘要】 大豆异黄酮是植物生长过程中所形成的一类具有特殊生理功能的次级代谢产物，以甙元和糖苷两种形式存在，其中甙元的含量只占异黄酮总量的2～3％。以往研究人员多集中于总大豆异黄酮活性的研究，因此有关甙元的研究资料较少。研究表明，人体以甙元形式吸收入和...
【学位论文】 作者： 王路 导师：崔洪斌 哈尔滨医科大学 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（博士） 2006年
【摘要】 大豆异黄酮(SoyIsoflavone)是豆科植物生长过程中形成的一类具有特殊生理功能的次生代谢产物，由九种糖甙和三种甙元构成。前人研究多集中于总大豆异黄酮活性的研究，而对甙元研究资料较少。甙元形式的异黄酮比糖甙形式的异黄酮具有更高的生物活...
【学位论文】 作者： 张涛 导师：崔洪斌 哈尔滨医科大学 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（博士） 2006年
【摘要】 染料木素(Genistein，Gen)是存在于大豆中的天然成分，近年来流行病学调查、实验研究表明Gen对多种肿瘤尤其是性激素相关肿瘤，如乳腺癌、前列腺癌等有一定的预防、治疗作用，但对于其抗癌机制尚不清楚。Gen作为一种有潜力化学预防剂/治疗...
【学位论文】 作者： 迟晓星 导师：崔洪斌 哈尔滨医科大学 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（博士） 2005年
【摘要】 大豆异黄酮是主要存在于豆类植物中的一类具有特殊生理功能的化合物，其结构与雌激素相似，故能够与雌激素受体相结合。流行病学调查研究表明大豆异黄酮具有改善妇女更年期综合征症状，抑制妇女绝经后骨量快速丢失的作用。 本研究利用去卵巢大鼠作为...
【学位论文】 作者： 李丹 导师：崔洪斌 哈尔滨医科大学 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2005年
【摘要】 植酸(phyticacid，IP6)是一种天然存在的植物化学物，广泛分布于植物体中，其中谷类和豆类中含量居高，平均可达1～5％。近几年来研究发现植酸具有多种生物学活性，尤其是其抗癌活性颇受医学界的关注。国外已有一些动物试验和体外实验证明植酸...
【学位论文】 作者： 金滨锋 导师：崔洪斌 哈尔滨医科大学 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2004年
【摘要】 L-乳酸及其盐类和衍生物可用于食品、酿造、医药、皮革、卷烟、化工和印染等工业.由L-乳酸聚合而成的聚乳酸因其有生物降解性和生物相容性而被广泛用于生产可生物降解塑料、绿色包装材料、农用薄膜以及用于制备抗癌药物、缓释胶囊制剂、生物植片和手术缝合...
【学位论文】 作者： 那晓琳 导师：崔洪斌 哈尔滨医科大学 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（博士） 2003年
【摘要】 大豆异黄酮(Soy Isoflavone)是主要存在于豆类植物中的一类具有特殊生理功能的化合物,流行病学调查、实验研究表明大豆异黄酮具有预防骨质疏松的作用,尤其是对妇女绝经后骨量的快速丢失有明显的抑制作用.该研究利用去卵巢大鼠作为绝经后的骨...
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