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【学位论文】 作者：王磊 导师：张连富 江南大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2016年
【摘要】 明日叶是我国最近从日本引种的多年生草本蔬菜,在日本广泛食用.明日叶富含查尔酮类、香豆素类、类黄酮、天然有机锗等成分,具有多种重要的生物学功能,以其为原料已开发出多种产品.由于4-羟基德里辛(4-Hydroxyderricin,4-HD)和黄...
- 概要：
- 方法：
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【学位论文】 作者：邹莹 导师：张连富 江南大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2015年
【摘要】 番茄红素(lycopene)是类胡萝卜素中最具潜力的抗氧化剂,有降低心血管疾病等慢性非传染性疾病发病风险等功效,尤其对改善良性前列腺增生(Benign Prostatic Hyperplasia,BPH)效果显著.十字花科(Brassica...
【关键词】 前列腺良性增生(BPH) ； 番茄红素顺式异构体 ；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：齐兵 导师：张连富 江南大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2013年
【摘要】 陈皮是我国传统的药食两用资源,富含精油、色素、黄酮等功能性成分.目前对于陈皮的开发利用,以单一提取陈皮精油或黄酮类物质为主,且提取后的残渣多被废弃,造成环境污染与资源浪费;同时,功能性成分的提取、纯化工艺也比较繁琐且效率不高,有待进一步的改...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：李玉会 导师：张连富 江南大学 食品科学与工程 农产品加工与贮藏工程（硕士） 2011年
【摘要】 甘草为我国传统中药，主要功效成分包括甘草酸、甘草次酸、黄酮类和多糖类化合物。目前在甘草开发实践中，大多以提取甘草酸为主，而将包括光甘草定在内的黄酮等成分随药渣弃去，造成了资源的极大浪费。为提高甘草利用率，拓展甘草产业链，本文对光果甘草中光甘...
- 概要：
- 方法：
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