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【学位论文】 作者：张艳贞 导师：晏月明 首都师范大学 基础医学 遗传学（博士） 2007年
【摘要】 小麦近缘种——粗山羊草(Aegilops tauschii，2n=2x=14，D<'t>D<'t>)是普通小麦D基因组供体，存在广泛的高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)等位变异，是小麦品质改良的重要基因资源。分离克隆这些基因不仅可以为小麦的...
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【学位论文】 作者：王聪艳 导师：蔡民华 晏月明 首都师范大学 基础医学 遗传学（硕士） 2007年
【摘要】 醇溶蛋白作为小麦胚乳中重要的贮藏蛋白，其组成和含量对小麦面粉的烘烤品质具有重要影响。普通小麦(Triticum aestivum L，2n=6x=42，AABBDD)中的优质品种是研究小麦醇溶蛋白与优良品质关系的重要材料。粗山羊草(Aegi...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：张倩 导师：晏月明 马武军 首都师范大学 基础医学 遗传学（硕士） 2007年
【摘要】 小麦种子蛋白质含量约10﹪～15﹪，根据溶解性不同可分为溶于水的清蛋白、溶于盐类的球蛋白、溶于醇类的醇溶蛋白和溶于稀酸或稀碱的谷蛋白四种。目前，对小麦种子蛋白研究还多集中于醇溶蛋白和高分子量麦谷蛋白亚基，其他蛋白组分的研究较少，研究方法也多...
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- 结论：
【学位论文】 作者：李建国 导师：蔡民华 晏月明 首都师范大学 基础医学 遗传学（硕士） 2006年
【摘要】 小麦面粉的烘烤品质与高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)的组成密切相关。烘烤品质的常规测定方法通常需要昂贵的设备和较大的样品量。从20世纪80年代开始，免疫学方法逐渐应用于小麦品质的预测和筛选，其特点是操作简单、成本低、所需样品量少。单克隆抗...
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【学位论文】 作者：李巧云 导师：晏月明 首都师范大学 生物学 植物学（博士） 2006年
【摘要】 小麦的烘烤品质不仅与贮藏蛋白的含量有关，而且还与其组成有关。烘烤品质的测定通常需要比较昂贵的仪器，如：粉质仪、拉伸仪、和面仪等，这些仪器难以在各育种单位普及。另外，利用上述仪器进行分析时，需要较大的样品量，这在育种的早代难以实现。虽然沉淀值...
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【学位论文】 作者：裴玉贺 导师：晏月明 孙辉 首都师范大学 基础医学 遗传学（硕士） 2006年
【摘要】 小麦胚乳贮藏蛋白对小麦品质具有重要作用，特别是高、低分子量谷蛋白亚基与面粉加工品质和烘烤品质密切相关。目前，有关高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)的报道较多，而对低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS)的研究相对较少。本研究包括两部分内容：一是从...
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【学位论文】 作者：安学丽 导师：晏月明 首都师范大学 生物学 植物学（博士） 2006年
【摘要】 小麦谷蛋白是贮藏蛋白中的主要成分，由高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)和低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS)两部分组成。HMW-GS与LMW-GS的含量及组成可直接影响小麦面粉的加工和烘烤品质。研究显示，粗山羊草(Aegilopstausch...
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【学位论文】 作者：郝春燕 导师：李雅轩 晏月明 首都师范大学 基础医学 遗传学（硕士） 2006年
【摘要】 麦醇溶蛋白作为小麦胚乳中重要的贮藏蛋白，其组成和含量对小麦面粉的烘烤品质具有重要影响。醇溶蛋白的高效分离鉴定和编码基因的定向克隆，是研究麦醇溶蛋白及其与品质关系的可靠途径，并为基因工程改良小麦品质提供新的基因资源，从而推动小麦品质改良工作。...
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【学位论文】 作者：司晓敏 导师：晏月明 首都师范大学 基础医学 遗传学（硕士） 2005年
【摘要】 小麦是世界主要粮食作物之一，因其种子胚乳中含有丰富的贮藏蛋白，成为人类重要的植物蛋白质来源(约占谷物蛋白质的38.4％)。并且贮藏蛋白组成与含量决定面团的粘弹性和伸展性，是影响面粉加工品质的关键因素。因此，贮藏蛋白，特别是高分子量谷蛋白亚基...
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