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【学位论文】 作者：季芳妃 导师：杨月欣 常然然 青岛大学 公共卫生与预防医学 公共卫生（硕士） 2023年
【摘要】
目的：
本文以酶解脱支法结合重结晶调控技术制备的A-型结晶抗性淀粉（ARS）和B-型结晶抗性淀粉（BRS）为研究对象，通过高脂饮食联合链脲佐菌素（STZ）构建2型糖尿病（T2DM）小鼠模型，研究重结晶型RS3调节血糖异常的效果及其...
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【学位论文】 作者：许慧阳 导师：杨月欣 武汉科技大学 公共卫生与预防医学 公共卫生与预防医学（硕士） 2023年
【摘要】 目的:非酒精性脂肪性肝病（nonalcoholicfattyliverdisease,NAFLD）的患病率逐年递增，已成为我国最常见的慢性肝病。NAFLD可诱发和加剧相关代谢性疾病，给社会带来巨大的疾病负担。本研究旨在了解居住于湖北省武汉市...
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【学位论文】 作者：吴瑞 导师：张立实 杨月欣 四川大学 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2021年
【摘要】
本文从以下几个方面进行论述：
第一部分 北京市初中寄宿生膳食营养素摄入情况及其与BMI的关系
目的：调查北京市5所学校初中寄宿生的日常膳食营养素摄入状况，分析初中生膳食营养素摄入量与BMI的关系，并对其营养状况进行评估。...
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【学位论文】 作者：吴立芳 导师：杨月欣 中国疾病预防控制中心 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（博士） 2015年
【摘要】 健康依赖于食物营养.对于0-12月龄婴儿,母乳是最佳食物;当不能母乳喂养时,以模拟母乳组成的配方粉为食物.母乳与配方粉的营养质量决定婴儿长期和短期健康.母乳研究是提高母乳与配方粉质量的保障.国内外对此较为关注,积累了一些研究基础,但国内仍需...
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【学位论文】 作者：廖静 导师：郭时印 杨月欣 湖南农业大学 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2013年
【摘要】 不同油种具有不同脂肪酸组分及含量,油脂经过加热之后,其脂肪酸组分和含量也会发生巨大变化.脂肪酸是评价食用油品质的重要指标之一,其组成、含量和比例在很大程度上决定了食用油的营养价值.本试验通过比较不同升温程序和气体流速等色谱参数条件下脂肪酸甲...
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【学位论文】 作者：向雪松 导师：杨月欣 王竹 中国疾病预防控制中心 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（博士） 2010年
【摘要】 研究背景随着社会经济的发展和人们膳食结构和生活方式的改变,糖尿病(diabetes,DM)已经成为严重危害人类健康的慢性疾病.饮食和营养治疗是糖尿病治疗的重要组成部分.通过膳食和保健食品预防和控制糖尿病成为一种趋势.辅助降血糖保健食品主要是...
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【学位论文】 作者：周昇昇 导师：杨月欣 中国疾病预防控制中心 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生（博士） 2010年
【摘要】 随着经济的发展和人们生活水平的提高,食物消费正从温饱型向小康型过渡,人们对食品的质量提出了更高的要求,保健食品由此应运而生.中国的保健食品受传统药食同源思想和中医理论的影响,其原料多以中草药为主;中草药中富含具有一定抗氧化活性的功效成分,且...
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【学位论文】 作者：王竹 导师：杨月欣 中国疾病预防控制中心 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（博士） 2009年
【摘要】 研究背景糖尿病(DM)作为一种以血糖浓度增高、胰岛素缺乏或作用下降为主要特征的慢性疾病已成为严重的社会经济问题,其中2型糖尿病是发病率最高也是危险性最高的一类,通过膳食防治糖尿病已成为社会广泛共识,相应地有关食品调节血糖的功能学研究得以发展...
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【学位论文】 作者：刘静 导师：杨月欣 中国疾病预防控制中心 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（博士） 2008年
【摘要】 研究背景血糖生成指数(glycemic index, GI)作为评价富含碳水化合物食物生糖能力的参数,其有效性主要表现为低GI食物或膳食模式在预防和改善糖尿病、心脏病、肥胖和肿瘤等慢性病中的有益效应,膳食血糖生成指数成为预防和控制慢性病的一...
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