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导师=(王军辉)
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【学位论文】 作者： 张碧薇 导师：王军辉 合肥工业大学 生物学 生物化学与分子生物学（硕士） 2017年
【摘要】 黄山石耳是生长在安徽黄山地区的一种药食同源的地衣植物，是一种营养价值较高的滋补食材。多糖是黄山石耳的主要生物活性成分，具有增强机体免疫能力、抗肿瘤、抗病毒以及抗氧化等生物活性。本论文采用现代提取分离纯化技术、结构表征手段、分子修饰方法以及药...
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【学位论文】 作者： 徐金龙 导师：王军辉 合肥工业大学 食品科学与工程 粮食、油脂及植物蛋白工程（硕士） 2016年
【摘要】 黄山花菇是生长在安徽黄山地区的一种大型珍稀食用真菌，以个大、营养丰富及味道鲜美著称。本文采用现代提取分离技术、结构表征手段、药理学实验、流变学方法及结合高分子物理理论知识对黄山花菇中主要活性化学成分多糖进行了系统的研究，获得的研究结果如下:...
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