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【学位论文】 作者: 张馨予 导师:王春玲 天津科技大学 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学(硕士) 2019年
【摘要】 铝暴露途径十分广泛,暴露剂量不可预知,因此铝元素对人体暴露及随之产生的毒性作用难以避免。利用螯合剂和天然抗氧化剂拮抗铝的毒性已成为一种现代的方法。本研究从动物和细胞水平探究绿原酸(Chlorogenic acid,CGA,5-O-咖啡酰奎宁...