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【学位论文】 作者：李雯 导师：赵谋明 罗东辉 华南理工大学 药学 生物与医药（硕士） 2024年
【摘要】 随着生活节奏和人口老龄化的加速，心血管疾病的危险因素对人们健康的潜在威胁日益凸显，心血管疾病患病率和死亡率持续上升，人们对预防和改善心肌损伤的需求不断增加。生物活性肽作为一种天然、安全的食源性蛋白质资源，因其具有多种生理功能而备受关注。据报...
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【学位论文】 作者：郑倩文 导师：赵谋明 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2023年
【摘要】 墨角藻（Fucus vesiculosus）是一种褐藻，在我国渤海沿岸广泛分布，用于工业生产具有产量大、成本低廉等优势。多糖是其主要的结构物质和活性成分，占其干重的20%以上。目前关于墨角藻多糖（FVPs）的工业化制备手段、精细结构解析、糖...
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【学位论文】 作者：王曙光 导师：赵谋明 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（博士） 2023年
【摘要】 人口老龄化和快节奏生活导致记忆和认知障碍相关神经退行性疾病患病率持续升高且逐渐趋于年轻化。近年来，生物活性肽由于兼具来源广泛、制备工艺简单、易吸收、生物活性强、无毒副作用等优势受到广泛关注。目前研究已证明生物活性肽在益智健脑方面具有巨大潜力...
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【学位论文】 作者：刘琪 导师：赵谋明 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2022年
【摘要】 光老化是由环境因素所引起的皮肤老化中最重要的一种。光老化后的皮肤通常变得粗糙、松弛。研究表明，胶原肽在改善皮肤弹性、增强水合作用、减少细胞外基质分解等方面均表现出良好的效果。此外，胶原肽在体内经消化吸收后存在于血浆的肽多为含Hyp的二、三肽...
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【学位论文】 作者：王婷婷 导师：赵谋明 广西大学 轻工技术与工程 制糖工程（博士） 2021年
【摘要】 食源性生物活性多肽因其来源广泛、制备工艺简单、易消化吸收以及活性多样等特点，逐渐成为健康功能因子开发的研究热点。糖尿病是仅次于肿瘤和心血管疾病的第三大慢性非传染性疾病，糖尿病会导致很多并发症，严重影响患者的生活质量。目前，对于具有降血糖作用...
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【学位论文】 作者：许蓉 导师：赵谋明 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2021年
【摘要】 大量研究表明，口服具有三螺旋结构的非变性Ⅱ型胶原蛋白能够通过诱导免疫耐受来抑制类风湿性关节炎（RA）和骨关节炎（OA）的发生或缓解关节炎症状。目前，研究较多的非变性Ⅱ型胶原蛋白主要有两种形式，即难溶性非变性Ⅱ型胶原蛋白（ICⅡ）和可溶性非变...
【关键词】 难溶性非变性Ⅱ型胶原蛋白 ； 可溶性非变性Ⅱ型胶原蛋白 ；
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【学位论文】 作者：吴娟 导师：赵谋明 罗东辉 华南理工大学 食品科学与工程 食品工程（硕士） 2021年
【摘要】 糖尿病是一种以慢性高血糖症为主要特征的代谢性疾病。近年来，其患病率和死亡率正在逐年上升。然而，常用的降糖药虽能在短时间内控制血糖，但存在酮症酸中毒、低血糖、胃肠道反应、心力衰竭等副作用。因此，从食源性天然动植物资源中开发成本低、安全性高的生...
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【学位论文】 作者：龙海荣 导师：赵谋明 刘小玲 广西大学 轻工技术与工程 制糖工程（博士） 2021年
【摘要】 高脂血症（Hyperlipidaemia）是一种常见的慢性病，高脂饮食和脂质代谢紊乱是导致高脂血症的主要原因，血脂异常是高脂血症的最直观表现。近年来，随着生活条件的日益改善，高脂血症的发生率急剧上升。多糖来源广泛，是天然大分子活性成分，具有...
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【学位论文】 作者：刘志彤 导师：赵谋明 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2020年
【摘要】 糖尿病是一种以高血糖为特征的慢性疾病，严重时可引起多种并发症，对人体健康造成了严重的威胁。目前市面上有多种治疗糖尿病的口服药物，但均会产生各种不良反应。因此，寻找天然的食源性降血糖活性成分对糖尿病的预防和干预具有重要意义。海参是一种滋补佳品...
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