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【学位论文】 作者：李尧 导师：钟青萍 周刚 华南农业大学 食品科学与工程 食品加工与安全（硕士） 2022年
【摘要】 乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）及其胞外多糖（Exopolysaccharide，EPS）具有多种功能活性，包括抗氧化、抗生物被膜、抗病毒、免疫调节和抗肿瘤等，在食品、医疗等行业广泛运用。本研究通过航天诱变技术对乳...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：李羽 导师：钟青萍 周刚 华南农业大学 食品科学与工程 食品工程（硕士） 2022年
【摘要】
放线菌在自然界中分布广泛，是一类能产生丰富活性物质的微生物类群，有三分之二的天然活性物质来自于放线菌的代谢产物，其是天然抗菌活性物质的主要来源，约70%的抗生素来自于放线菌。
本文对来自广东省廉江市三个不同红橙种植基地的红橙土壤中...
- 概要：
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- 结论：
【学位论文】 作者：上官文丹 导师：钟青萍 华南农业大学 生物学 微生物学（硕士） 2021年
【摘要】 副溶血弧菌是一种重要的食源性致病菌。生物被膜是指细菌聚集黏附于物体表面后，通过生长繁殖及分泌的胞外聚合物，将自身包裹在其中形成的具有复杂空间结构的成膜状聚合体。副溶血弧菌形成生物被膜，能增强膜内细菌抵抗外界不利环境，产生耐药性并导致持续性污...
- 概要：
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- 结论：
【学位论文】 作者：陈松 导师：钟青萍 周刚 华南农业大学 食品科学与工程 食品加工与安全（硕士） 2021年
【摘要】 副溶血弧菌（Vibrioparahaemolyticus）及金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）是两种重要的食源性致病菌。据统计，我国由副溶血弧菌及金黄色葡萄球菌导致的食源性疾病人数常高居前五，给人们的健康安全带来了极...
- 概要：
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- 结论：
【学位论文】 作者：雷舒文 导师：钟青萍 周刚 华南农业大学 生物学 生物工程（硕士） 2020年
【摘要】 副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus，Vp)是弧菌科、弧菌属的嗜盐性革兰氏阴性菌。近年来由副溶血弧菌导致的食源性疾病频发，但并非所有的副溶血弧菌都具有致病性，因此准确快速检测致病性副溶血弧菌极为重要。传统的副溶血弧菌检...
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- 结论：
【学位论文】 作者：李月 导师：钟青萍 华南农业大学 食品科学与工程 食品科学（硕士） 2011年
【摘要】 细菌活的非可培养状态(Viable but nonculturable state，VBNC)作为微生物学的一个全新概念，近二十多年来受到微生物界的广泛关注。但是国内对于进入VBNC状态细菌的生物学特性以及致病性的报道很少。本论文对副溶血弧...
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【学位论文】 作者：郭琳 导师：钟青萍 华南农业大学 生物学 微生物学（硕士） 2009年
【摘要】 放线菌是一类非常重要的药用微生物资源，随着从陆生放线菌中发现新代谢产物速度的不断减少，人们将研究方向逐渐转向了海洋，特别是红树林地区。由于其有着不同于海洋和陆地的性质，使红树林微生物具有产生新活性物质的可能性。因此，近年来对红树林地区放线菌...
- 概要：
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【学位论文】 作者：刘燕婷 导师：钟青萍 雷红涛 华南农业大学 生物学 微生物学（硕士） 2008年
【摘要】 河豚毒素(tetrodotoxin，TTX)是一种非蛋白类神经毒素，存在于河豚鱼和其它有毒海洋生物中。因阻滞钠离子通道，阻断神经肌肉电信号传导，引起肌肉麻痹和呼吸麻痹，导致人畜死亡，至今无特效抗毒药，所以加强食物中TTX的快速检测至关重要。...
- 概要：
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【学位论文】 作者：葛萃萃 导师：钟青萍 华南农业大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2006年
【摘要】 大肠杆菌0157：H7和志贺氏菌是两种极易引起人类食物中毒的肠道致病菌，本文应用特异性IgY作为抗体，系统研究了3种ELISA方法检测大肠杆菌0157：H7和志贺氏菌，主要结果如下： (1)两种特异性IgY抗体的纯化 通...
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