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【学位论文】 作者：揭璠 导师：陆柏益 浙江大学 食品科学与工程 食品科学（硕士） 2022年
【摘要】 在中国60岁及以上的人群中，痴呆患者的数量为1,507万，其中阿尔兹海默病（AD）患者有983万，占据65%。随着对AD致病机制的深入探索，目前，神经炎症成为了研究的热点之一，对神经炎症直接或间接的调控都有助于AD的治疗。植物甾醇是一种具备...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：王蒙蒙 导师：陆柏益 浙江大学 食品科学与工程 食品科学（博士） 2021年
【摘要】 动脉粥样硬化（AS）是一种以动脉壁出现粥样斑块沉积为特征的血管病变，其发生发展与饮食密切相关，是当前中国城乡居民总死亡原因首位——心血管疾病的主要诱因。食源性甾醇氧化物是影响AS发展的重要膳食因素，主要包括胆固醇氧化物（COPs）和植物甾醇...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：李脉泉 导师：陆柏益 浙江大学 其他 食品安全与营养（博士） 2018年
【摘要】 神经退行性疾病(Neurodegenerative diseases)多发于老年群体，具有病情发展缓慢、发病率高、治愈率低等特点，对患者的健康生活造成较大影响，氧化应激是该类疾病的重要发病机制。核转录因子E2相关因子2(Nuclear fa...
- 概要：
- 方法：
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