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导师=(陈海琴)
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【学位论文】 作者：陈思 导师：陈海琴 江南大学 食品科学与工程 食品科学（硕士） 2014年
【摘要】 长链ω-3PUFAs的传统来源主要是深海鱼油,随着世界人口的扩张和海洋环境的污染,海洋渔业所提供的ω-3PUFAs正在经受着巨大的压力和潜在的风险.微生物油脂作为一种经济安全的ω-3PUFAs替代资源,逐渐成为当前PUFAs领域的研究热点....
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【学位论文】 作者：顾思天 导师：张灏 陈海琴 江南大学 食品科学与工程 食品科学（硕士） 2008年
【摘要】 共轭亚油酸(ConjugatedLinoleicAcid，CLA)是亚油酸(LinoleicAcid，LA)衍生的共轭双烯酸的多种位置与几何异构体的总称。它具有多种营养和保健功能，如抗癌、抗动脉粥样化和延缓机体免疫力衰退、减肥等。在共轭亚油...
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