换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 9
- 3
- 1
- 1
- 1
- 1
- 3
- 2
- 2
- 2
- 1
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 出版状态
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【学位论文】 作者：尹惠双 导师：黄惠华 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（博士） 2024年
【摘要】 猴头菇(Hericium erinaceus)经多糖提取后会产生大量的余渣，余渣的主要成分除含有少量蛋白质、脂肪和矿物质以外，其最主要的成分为不溶性壳聚糖前体质-几丁质。同时，菠萝(Ananas comosus L. Merryl)经鲜食或...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：唐璐 导师：黄惠华 周春晖 华南理工大学 食品科学与工程 食品工程（硕士） 2022年
【摘要】 菠萝作为世界著名的热带水果，被广泛应用于日常消费和深加工，但在这些过程中会产生大量的废弃余渣，如果不加以合理利用，会造成资源浪费和环境污染。然而，对于菠萝余渣纤维素进行高值化利用的相关报道较少。纤维素作为自然界中最丰富的一种多糖，约占菠萝加...
【关键词】 Pickering乳液复合体系 ； 菠萝余渣 ；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：廖兵武 导师：黄惠华 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（博士） 2021年
【摘要】 猴头菇，亦称猴头菌[Hericiumerincaceus(Bull.)Pers]，是一种食药两用菌，自有历史记载以来已被广泛应用于传统美食和中药之中。其中，猴头菇多糖被普遍认为是猴头菇的一种主要活性成分，其具备抗炎、抗氧化、抗肿瘤及体内抗肝...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：韩宇琴 导师：黄惠华 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2021年
【摘要】 茶多酚是茶叶中一类重要的活性物质，具有抗氧化、降血脂、降血糖、抗菌等功能。然而，天然茶多酚存在着易氧化、不稳定、脂溶性差等缺点，严重影响了茶多酚在食品工业中的应用。通过分子修饰等方法改变茶多酚的理化性质是改善茶多酚性质的重要途径。因此，探寻...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：刘自琴 导师：黄惠华 华南理工大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工程（硕士） 2012年
【摘要】 本论文研究了脂肪酶和胰蛋白酶的共固定化工艺条件和共固定酶的应用.通过研究脂肪酶的单固定和蛋白酶对脂肪酶活力的影响,选择合适的载体和蛋白酶来与脂肪酶进行共固定,对共固定的工艺条件进行摸索,并对此种共固定酶的应用进行初探.1.采用Sepharo...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：刘艳丰 导师：黄惠华 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学（硕士） 2012年
【摘要】 本论文研究了富含α-亚麻酸的偏甘油酯的检测、制备、分离纯化及其理化性质，为富含多不饱和脂肪酸的甘油二酯及单甘酯的开发与应用提供依据。通过HPLC-RID方法检测甘油酯混合样品中的甘油三酯、甘油二酯及单甘酯的质量浓度并计算百分含量；通过单因素...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：胡凯 导师：黄惠华 华南理工大学 食品科学与工程 食品科学（硕士） 2011年
【摘要】 本论文以茶叶体外结合胆酸盐的能力作为判断茶叶降血脂效果的指标,主要研究茶叶体外降血脂的效果及机理.明确了胆酸盐的检测方法;研究了茶叶对胆酸盐的吸附动力学曲线及等温吸附曲线;分别比较了不同茶粉及不同茶叶浸提液在一定pH、一定温度条件下结合胆酸...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
