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【中文期刊】 宫钰洁 吴书香 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷3期 195-202页
【摘要】 目的 探究常用食品防腐剂对牡蛎中耐药共生菌的影响作用.方法 以4℃冷藏为对照组,以分别经山梨酸钾、壳聚糖、乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸浸泡处理后进行4 ℃冷藏为实验组,通过耐药平板计数法分析不同食品防腐剂处理后牡蛎中耐药菌含量的变化情况,并通...
【中文期刊】 邓宇翔 吴海燕 等 《食品科学》 2025年46卷1期 218-226页
【摘要】 麻痹性贝毒(paralytic shellfish poison,PSP)是危害最大、分布最广的海洋生物毒素,给人类健康、渔业经济及海洋环境带来巨大威胁.双壳贝类是消费者摄入PSP的主要来源,随着PSP中毒事件频发,全球对双壳贝类中PSP检...
【关键词】 麻痹性贝毒； 双壳贝类； 液相色谱-串联质谱法；
【中文期刊】 王天雪 刘淇 等 《食品科学》 2024年45卷8期 176-184页
【摘要】 为探究仿刺参性腺较优的干燥方式,分析对比热风、冷风、微波、真空冷冻4 种干燥方式对样品脂质组成、脂质稳定性、脂肪酸营养价值、挥发性物质等的影响.结果表明,经干燥处理后,总脂、磷脂、甘油三酯、虾青素含量均不同程度降低,过氧化值均显著降低,硫代...
【中文期刊】 王枫林 王秀华 等 《微生物学杂志》 2023年43卷4期 26-35页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 杀鱼假交替单胞菌(Pseudoalteromnonas piscicida)2515是一株具有广谱抗弧菌性能的菌株,为提升菌株2515的培养生物量,通过单因素优化方法,研究碳源、氮源、无机盐等营养成分对菌株2515的发酵产量的影响,确定关键...
【中文期刊】 吴书香 李丽倩 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷2期 248-255页
【摘要】 目的 对市售牡蛎和大黄鱼中分离的多重耐药共生菌进行耐药性分析、全基因组测序及耐药基因分析.方法 采用药敏纸片法进行耐药性分析,采用二代测序技术进行基因组框架图测序,通过与CARD数据库比对进行耐药基因分析.结果 菌株呈现高度的多重耐药性,对...
【中文期刊】 吕若萱 王秀华 等 《中国动物检疫》 2023年40卷3期 79-84页
【摘要】 环境DNA(environmental DNA,eDNA)方法是一种从环境样品(土壤、沉积物、水体和生物膜等)中直接提取DNA后,利用分子生物学及测序技术开展的定性或定量分析方法,具有成本低、效率高、采样无损伤性等优点,已被广泛用于生态系统...
【中文期刊】 李倩 夏光丽 等 《渔业科学进展》 2022年43卷6期 239-248页
【摘要】 生物酶解是提高水产品蛋白质利用率的有效手段,且酶解过程往往伴随肽类、氨基酸、小分子挥发性成分等的生成或反应,进而引起酶解液风味变化.仿刺参(Apostichopus japonicus)性腺富含蛋白质和多种功效成分,具有良好的开发利用前景....
【中文期刊】 郑旭颖 孙晓杰 等 《食品科学》 2022年43卷14期 329-337页
【摘要】 采用半静态水质接触染毒法,将太平洋牡蛎分别暴露在阿特拉津质量浓度为10 μg/L和100 μg/L的海水中,研究阿特拉津在太平洋牡蛎体内的蓄积特征、组织分布和消除规律.结果表明,不同暴露质量浓度下,各组织中阿特拉津含量在3～7 d达到平衡,...
【中文期刊】 徐婷婷 滕广亮 等 《渔业科学进展》 2022年43卷1期 46-55页
【摘要】 虾类是海洋生态系统功能群的重要组成部分,其生物量变化受到多重因素的影响.本研究在开展黄海和东海北部水域虾类白斑综合征病毒(white spot syndrome virus,WSSV)流行病学调查的基础上,利用梯度随机森林模型(gradie...
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