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【中文期刊】 罗舜菁 张玫美 等 《食品科学》 2015年36卷20期 157-162页
【摘要】 分别用液液萃取、大孔树脂、固相萃取法纯化糙米多酚粗提物,对纯化物的多酚回收率和抗氧化性进行研究,并通过高效液相色谱分析3种纯化方法总酚酸和其中9种酚酸的回收率,3种纯化方法多酚回收率分别为20.51％、53.45％、87.87％,总酚酸回收...
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【中文期刊】 李娟 万益群 等 《食品科学》 2009年30卷22期 244-246页
【摘要】 建立水样中三丁基锡和三苯基锡同时分析的气相色谱-火焰光度法.样品经正己烷萃取,四乙基硼酸钠(NaBEt_4)衍生化,气相甘色谱-火焰光度法测定.线性范围为0.5～10.0mg/L,三丁基锡和三苯基锡相关系数分别为0.9967、0.9982....
【关键词】 三丁基锡；三苯基锡；气相色谱-火焰光度法；
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【中文期刊】 胡兴 张国文 等 《食品科学》 2010年31卷19期 146-149页
【摘要】 在人体生理酸度(pH7.4)下,运用紫外、荧光光谱法和DNA熔点实验研究抗蚜威与小牛胸腺DNA的作用方式以及Cu2+、Ca2+和Mg2+分别对两者结合的影响.溴化乙锭(EB)竞争实验和DNA熔点测定结果表明,抗蚜威主要是通过嵌插方式与DNA...
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【中文期刊】 刘法辉 陈红兵 等 《食品科学》 2009年30卷23期 452-455页
【摘要】 食品召回制度在维护公众安全和健康的过程中发挥着重要的作用.本文从监管部门、法律支撑、召回实施程序等方面比较研究了我国和部分发达国家的食品召回制度,分析美国、加拿大和澳大利亚较为完善的食品召回制度的一些相似特征,认为我国食品召回制度与这些国家...
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【中文期刊】 程伟 陈红兵 等 《食品科学》 2010年31卷23期 391-394页
【摘要】 酶法改性蛋白技术主要包括酶水解和酶交联方法,它可以改变蛋白质的结构和功能特性,已广泛用于食品加工.酶水解,包括胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、糜蛋白酶,可以水解食物蛋白表面的过敏原表位,从而降低其过敏原性;酶交联,包括转谷酰胺酶...
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【中文期刊】 唐莉娟 万益群 《食品科学》 2009年30卷21期 393-398页
【摘要】 概述国内外植物激素分析方法研究现状,包括光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法,并对样品前处理方法进行了阐述.
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【中文期刊】 朱盼 陈红兵 等 《食品科学》 2010年31卷17期 318-322页
【摘要】 为了探讨花生过敏原Ara h6与其他同源蛋白之间的交叉反应,通过各种生物信息数据库(Genbank,DiscoTope)以及网络工具及软件(BLAST,NPS@和Protean,Clustal x,PyMOL),开展基于表位预测的Ara h...
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【中文期刊】 蔡小虎 李欣 等 《食品科学》 2010年31卷23期 429-433页
【摘要】 牛乳中含有3种主要的过敏原蛋白:酪蛋白、β-乳球蛋白和α-乳白蛋白.本文详细叙述沉淀法、离子交换层析法、凝胶过滤层析法、羟基磷灰石层析法、疏水相互作用层析法、高效液相色谱法以及膜技术等分离纯化技术在牛乳主要过敏原分离纯化中的研究进展.其中,...
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【中文期刊】 罗春萍 高金燕 等 《食品科学》 2010年31卷15期 76-80页
【摘要】 为高效分离纯化花生过敏原Ara h 6,通过脱脂、蛋白浸提、阴离子交换层析分离得到目的蛋白,并用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱(MALDI-TOF/MS)及免疫印迹技术(Weste...
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【中文期刊】 武涌 李欣 等 《食品科学》 2010年31卷23期 406-410页
【摘要】 表位是过敏原的物质基础,表位定位技术是过敏原表位研究的丁具,包括表位定位和表位预测两种.新的表位定位技术主要包括噬菌体展示技术、质谱技术、表面等离子共振技术、蛋白芯片技术、核磁共振技术.相比于传统的过敏原表位定位技术,新的表位定位技术在灵敏...
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