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期刊-基金="广东英德红茶加工工艺技术规程"
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【中文期刊】 孟慧 王登良 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷13期 4234-4241页
【摘要】 目的 研究不同光质萎凋处理对金观音红茶香气组分的影响,确定在萎凋过程中采用不同的光质处理与红茶香气组分的关系.方法 采用顶空-固相微萃取技术提取金观音红茶的香气成分,使用气相色谱质谱联用法探讨在萎凋过程中通过红光、黄光以及橙光处理后金观音红...
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【中文期刊】 罗晶晶 王登良 等 《食品安全质量检测学报》 2015年4期 1257-1264页
【摘要】 目的：研究不同外源酶处理对金观音红茶香气组分的影响,确定在萎凋过程中添加外源酶与红茶香气组分的关系。方法采用顶空-固相微萃取技术提取金观音红茶的香气成分,探讨在萎凋过程中添加木聚糖酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶处理后金观音红茶香气成分的变化,经气...
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被引：14
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