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【中文期刊】 张紫欣 王瑶 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷8期 223-229页
【摘要】 可食性膜主要通过阻止水分、气体和溶质的迁移等提高食品的新鲜度和机械性能,大量应用在果蔬、肉制品、水产品及其他食品中,具有天然性、安全性和生物可降解性等特点.天然保鲜剂来源广,种类多,抑菌机理各不相同,是食品中常用的添加剂,可防止食品在加工、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 彭若敏 邵娟娟 等 《食品研究与开发》 2018年39卷7期 91-94页
【摘要】 以灰枣为原料制作灰枣酒.在单因素试验的基础上,选择发酵温度、酵母添加量、pH值为自变量,以可溶性固形物含量和酒精度为评价指标,设计L9(33)正交试验,研究各自变量及其交互作用对灰枣酒品质的影响.结果表明,灰枣酒的最佳工艺条件是:发酵温度为...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 闫建昆 张翔宇 等 《中国现代中药》 2021年23卷4期 599-604页ISTICCSCDCA
【摘要】 目的:研究杜仲Eucommia ulmoides叶的化学成分.方法:采用硅胶、聚酰胺、Sephadex LH-20和ODS柱色谱等方法对杜仲叶的化学成分进行分离纯化,并根据质谱、核磁等波谱数据进行结构鉴定.结果:从杜仲叶80％乙醇提取物中分...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 杨倩 刘艳琴 等 《食品研究与开发》 2017年38卷8期 211-216页
【摘要】 展青霉素作为一种广泛存在的、对人和动物健康有害的真菌毒素,是水果及其制品、谷物等食品中的天然污染物,尤其存在于变质的苹果及其制品中.研究表明,展青霉素具有致癌性、致畸性、致突变性、免疫毒性、生殖毒性等多种危害.目前关于展青霉素的脱除技术主要...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 张蕴哲 杨倩 等 《食品研究与开发》 2018年39卷4期 133-138页
【摘要】 本研究建立实时荧光环介导等温扩增技术检测小肠结肠炎耶尔森氏菌的方法,扩增产物经电泳和酶切鉴定,表明扩增结果正确.本研究验证该方法特异性,对灵敏度和人工污染鸡肉的检出限进行测定.结果表明小肠结肠炎耶尔森氏菌株呈阳性结果,非小肠结肠炎耶尔森氏菌...
【关键词】 实时荧光；环介导等温扩增；小肠结肠炎耶尔森氏菌；
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 李可心 潘其迪 等 《食品研究与开发》 2020年41卷4期 83-87页
【摘要】 该研究以白藜麦为原料,通过人工调控藜麦萌芽的培养条件,促进藜麦萌发过程中蛋白质向多肽的转变,制备富含多肽的藜麦芽(多肽藜麦芽).考察浸泡温度、浸泡时间、培养时间3个因素对藜麦芽中多肽富集的影响,在单因素的基础上采用正交试验方法对藜麦芽培养条...
- 概要：
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【中文期刊】 徐慧 孙晓富 等 《中国食品添加剂》 2019年30卷4期 107-111页
【摘要】 以市场淘汰的牡蛎为主要原料,通过纳豆芽孢杆菌发酵分解原料获得水解液,研究纳豆芽孢杆菌发酵牡蛎的最佳工艺条件,可用于开发氨基酸口服液等功能性产品,以提高水产动物蛋白废料的利用率.本文以氨基态氮含量为测定指标,在单因素试验的基础上采用正交试验对...
- 概要：
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