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【中文期刊】 喻倩倩 刘倩倩 等 《食品科学》 2023年44卷13期 309-316页
【摘要】 干法成熟是指将宰后胴体或初步分割的肉类置于特定的温度(0～4℃)、相对湿度(61％～85％)和空气流速(0.5-2.0m/s)环境条件下一段时间(28～55 d,甚至更长)的有氧成熟方式.随着研究的深入,透气膜材料包装的袋装干法成熟、结合紫...
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【中文期刊】 崔艳俊 盛宏朝 等 《鲁东大学学报（自然科学版）》 2023年39卷4期 328-334页
【摘要】 我国贝类资源极其丰富,其加工副产物贝壳不仅具有独特的微观结构,还含有多种活性成分,具有很大的开发利用价值.本研究以纳米牡蛎壳粉制备为目的,通过球磨工艺条件优化,确定了纳米级贝壳粉制备的最佳工艺参数,即以纯净水作为球磨助剂,研磨转速 600 ...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 张晓妮 张涛 《科技与创新》 2021年6期 1-3页
【摘要】 在进行文献梳理的基础上,提出患者对互联网医疗接受度的研究模型,通过网络问卷调查进行数据收集,运用SPSS和SmartPLS分析软件进行分析.研究结果表明,互联网医疗使用者的隐私安全性、表达便捷性和技术易用性的感知对易用性和有用性的感知、易用...
- 概要：
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【中文期刊】 杨爽 王晓倩 等 《中国酿造》 2019年38卷6期 207-211页
【摘要】 以脱脂奶粉和慈梨浓缩汁为主要原料,保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)(1:1)为发酵剂,制备一种具有慈梨风味的褐色饮用型酸奶,通过单因素试验...
- 概要：
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【中文期刊】 岳影 王安宁 等 《中国食用菌》 2020年39卷7期 32-34页
【摘要】 为研究猴头菇营养生理变化规律,以棉籽壳为主料栽培猴头菇,并在其生长发育的不同时期测定其8种胞外酶活性.结果表明,猴头菇的生物学效率达70%,具有完整的胞外酶系,胞外羧甲基纤维素酶(CMC酶)、果胶酶、 滤纸纤维素酶(FP酶)和半纤维素酶(H...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 刘涵民 刘桂敏 等 《中国调味品》 2019年44卷5期 145-148页
【摘要】 研究鹌鹑蛋传统加工工艺,开发出一种质量稳定、标准严格,又能满足不同消费群体的新型蛋类食品.在影响鹌鹑蛋风味的主要因素中,选择鹌鹑蛋的生理预煮时间、泡椒膏的添加量、卤制时间、烘烤温度4个因素为自变量,以感官评价为指标,利用正交试验法对其生产工...
- 概要：
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【中文期刊】 冀凯 杜世豪 等 《烟台大学学报（自然科学与工程版）》 2020年33卷1期 55-62页
【摘要】 以肾小球系膜细胞增殖为特征的糖尿病肾病(DN)是糖尿病患者中最常见的并发症.为研究人参皂苷Rg3在DN中的作用及其体外作用机制,通过使用高糖(HG)刺激的系膜细胞增殖的体外模型,并用不同浓度梯度的人参皂苷Rg3进行干预,检测系膜细胞的增殖情...
- 概要：
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【中文期刊】 韩汶均 许彦婷 等 《大连海洋大学学报》 2019年34卷6期 776-784页
【摘要】 为探究氮磷比、盐度和pH对强壮硬毛藻Chaetomorpha valid生长和光合作用的影响, 以生长于中国北方沿海刺参养殖池塘的大型丝状绿藻优势种——强壮硬毛藻为研究对象, 以NH4 Cl为唯一氮源, 通过单因素和正交试验, 定期监测不同...
- 概要：
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