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【中文期刊】 张早伟 谢果 等 《食品与发酵科技Sichuan Food and Fermentation》 2025年61卷2期 67-77页
【摘要】 采用网络药理学和分子对接方法探究人参缓解肌少症作用机制.通过多种靶点数据库获得人参的潜在靶点,并通过多种疾病数据库获得肌少症疾病靶点.构建人参缓解肌少症的蛋白互作网络图.使用R语言进行GO和KEGG富集分析,并通过Autodock vina...
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【中文期刊】 徐倩 毛绍云 等 《食品与发酵科技Sichuan Food and Fermentation》 2025年61卷4期 44-54页
【摘要】 利用H2O2 处理HEK293细胞构建细胞氧化损伤模型,研究4条女贞子抗氧化肽(LMVGLT、VPYPHLM、NRDDMRER、ANQLDQFSR)作用于模型细胞,检验其对氧化应激细胞的保护作用.结果表明,400 μmol/L的H2O2处理...
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【中文期刊】 石万银 赖富丽 等 《食品与发酵科技Sichuan Food and Fermentation》 2025年61卷4期 61-66页
【摘要】 采用水提醇沉、树脂纯化的方法提取纯化党参多糖,并对其进行多糖含量、分子量分布及单糖组成的检测分析,以及基于斑马鱼巨噬细胞模型的免疫调节功能研究.结果表明:党参多糖含量为88.63%,其纯度较高、均一性好,重均分子量为1.138×104;主要...
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【中文期刊】 汪旭霆 杜玉兰 等 《食品与发酵科技Sichuan Food and Fermentation》 2025年61卷2期 43-52页
【摘要】 通过网络药理学及分子对接的方法探索槐花对于治疗高血压疾病的效应机制.通过使用TCMSP数据库对槐花中的成分及相关靶点进行搜寻,利用PubChem数据库得到槐花各成分的SMILES号,利用SwissTargetPrediction,对各成分的...
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【中文期刊】 张桂娟 李大亮 等 《食品与发酵科技Sichuan Food and Fermentation》 2025年61卷1期 80-87页
【摘要】 考察超声提取温度、乙醇浓度、超声提取功率、料液比、超声提取时间5个因素对鸡腿堇菜总黄酮得率的影响,采用Box-Behnken响应面分析法优化超声波提取鸡腿堇菜总黄酮工艺,并通过DPPH自由基清除能力考察鸡腿堇菜总黄酮提取物的抗氧化活性.结果...
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【中文期刊】 蒲忠慧 李涛 等 《食品与发酵科技Sichuan Food and Fermentation》 2025年61卷1期 102-107页
【摘要】 研究生化汤对急性血瘀模型大鼠的活血化瘀作用.将48只SD大鼠随机分为空白组、模型组、阳性组(复方丹参滴丸组,73 mg/kg)和生化汤低、中、高剂量组(25、50、100 mg/kg),采用皮下注射肾上腺素联合冰水浴制备急性血瘀证大鼠模型,...
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【中文期刊】 刘玉璇 李倩倩 等 《食品与发酵科技Sichuan Food and Fermentation》 2025年61卷1期 16-24页
【摘要】 "九蒸九制"是制备黄精即食食品最为广泛应用的加工工艺,但黄精加工过程中的感官特性变化及其物质基础尚不明确.该研究以黄精(P.sibiricum)为原料,分别采用评价员定量描述性感官评价和理化测定方法分析黄精"九蒸九制"过程中的感官特性与化学...
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【中文期刊】 董国锋 赵小亮 等 《食品与发酵科技Sichuan Food and Fermentation》 2025年61卷2期 34-42页
【摘要】 该研究以雁荡山铁皮石斛叶为原料,以多酚提取量为指标,采用超声协同酶法提取铁皮石斛叶多酚,通过单因素和响应面实验优化提取工艺.结果表明,最佳提取工艺为:乙醇体积分数65%、超声功率360 W、液料比50∶1 mL/g、超声时间40 min、超...
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【中文期刊】 李方珅 张振国 等 《食品与发酵科技Sichuan Food and Fermentation》 2025年61卷4期 81-86页
【摘要】 为研究麸皮膳食纤维及益生菌酸奶对四氯化碳(CCl4)诱导的小鼠急性肝损伤的保护作用,将小鼠进行适应性喂养后随机分组,分别饲喂麦麸、益生菌酸奶、麦麸+益生菌酸奶,经诱导急性肝损伤后测定小鼠血液中谷丙转氨酶(ALT)活性、谷草转氨酶(AST)活...
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【中文期刊】 李建湘 丁红梅 等 《食品与发酵科技Sichuan Food and Fermentation》 2025年61卷1期 108-113页
【摘要】 该文以枸杞提取物、壳寡糖、沙棘提取物、银杏提取物为研究对象,利用真空机和低压氧舱建立小鼠缺氧疲劳模型,通过单因素实验和正交实验,得到最佳组方为枸杞提取物添加量15.00 g、壳寡糖添加量17.50 g、沙棘提取物添加量15.00 g和银杏提...
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