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【中文期刊】 鲁铁 李登 等 《中国酿造China Brewing》 2021年40卷12期 188-194页
【摘要】 采用超声辅助水提醇沉法提取白蜡多年卧孔菌(Perenniporia fraxinea)子实体与菌丝体多糖,利用单因素试验结合Box-Behnken响应面法优化子实体与菌丝体多糖提取工艺参数,并测定其DPPH·、ABTS+·清除能力.结果 表...
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【中文期刊】 常韶娜 罗强 等 《中国酿造China Brewing》 2021年40卷2期 188-192页
【摘要】 该实验研究了吡嗪类化合物(PYRs)对幽门螺杆菌(Hp)的抗菌活性及作用机制.采用PYRs处理Hp菌液,观察Hp的活性及形态变化;利用反转录-聚合酶链式反应(RT-PCR)分析PYRs对Hp基因及相关毒力蛋白表达的影响;检测PYRs预处理H...
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【中文期刊】 孙铭泽 宋遥遥 等 《中国酿造China Brewing》 2021年40卷3期 186-190页
【摘要】 以玉米粉为原料,葡萄糖当量(DE)值作为评价指标,研究料液比、时间、酶添加量、温度、pH值对玉米粉液化及糖化效果的影响,采用单因素及正交试验对液化、糖化工艺参数进行优化.结果表明,将玉米粉加水配制成料液比1:4(g:mL)的浆料,调pH 6...
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【中文期刊】 徐慧 崔颖 等 《中国酿造China Brewing》 2021年40卷3期 181-185页
【摘要】 利用产L-天冬氨酸酶的大肠杆菌HY-05,通过游离细胞法转化合成L-天冬氨酸,以硫酸萃取法从发酵液中提取L-天冬氨酸.为解决工艺中富马酸包结问题,通过单因素试验对脱色条件和结晶过程进行了优化,并在此基础上,选取结晶温度、硫酸滴加速度、冷却时...
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【中文期刊】 陈同强 李灿 等 《中国酿造China Brewing》 2021年40卷2期 193-197页
【摘要】 以常见红葡萄为原料,为控制自酿葡萄酒中甲醇含量,在单因素试验的基础上,选用Box-Behnken响应曲面法对自酿葡萄酒工艺优化.结果表明,选择木质发酵容器,酒曲添加量1.0％,发酵温度241,发酵时间19 d,陈酿温度20℃,陈酿时间81 ...
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【中文期刊】 付强 王琪 等 《中国酿造China Brewing》 2021年40卷6期 187-191页
【摘要】 通过传统培养分离法从广西龙胜县的罗汉果植株中分离内生菌,通过乙醇耐受性测定和重铬酸钾-硫酸法从中筛选出对乙醇具有降解活性的菌株,通过形态观察及分子生物学技术对其进行鉴定,并以乙醇降解率为评价指标,采用单因素试验及正交试验对其发酵条件进行优化...
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【中文期刊】 刘靖晶 张欣蕊 等 《中国酿造China Brewing》 2021年40卷8期 206-210页
【摘要】 利用密度声速仪、水分活度仪、电导率仪和近红外光谱仪,测定了不同乙醇体积分数和贮存时间下乙醇溶液的部分物理特性.结果 表明,不同体积分数乙醇溶液的声速值、水分活度和电导率均存在差异,且同一种体积分数乙醇溶液在贮存不同时间,声速、水分活度和电导...
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【中文期刊】 曹菁 张雪元 等 《中国酿造China Brewing》 2021年40卷12期 195-198页
【摘要】 选用茯苓、白芷、白扁豆饮片混合料(1∶1∶1),采用浸提法提取其总多糖.以总多糖得率为评价指标,考察提取次数、提取温度、提取时间、液料比对总多糖提取效果的影响,通过单因素试验与正交试验优化总多糖提取工艺.结果 表明,最佳茯苓、白芷、白扁豆混...
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【中文期刊】 刘万好 于素珍 等 《中国酿造China Brewing》 2020年39卷11期 187-191页
【摘要】 以烟台蓬莱的蛇龙珠为试验材料,研究叶片反卷变红对果实品质的影响,同时利用小核糖核酸(sRNA)测序鉴定卷叶病毒病原种类.结果表明,叶片反卷变红症状的蛇龙珠成熟果实中还原糖、总酚和花色苷含量显著减少,含酸量增加.通过sRNA测序鉴定出叶片反卷...
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【中文期刊】 武纪天 程浩 等 《中国酿造China Brewing》 2020年39卷7期 197-201页
【摘要】 该研究利用丹参和赤砂糖为主要原料进行发酵生产丹参保健酒,以丹参保健酒中的总黄酮与总酚酸含量作为评价指标,通过单因素试验和正交试验对丹参添加量、酵母接种量、发酵初糖度、发酵温度及发酵pH值进行优化.结果 表明,丹参保健酒最优工艺条件为:丹参添...
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