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【中文期刊】 吴婷 杨月欣 等 《国外医学（卫生学分册）FOREIGN MEDICAL SCIENCES(SECTION HYGIENE)》 2009年36卷2期 97-101页 ISTIC
【摘要】 食物的营养评价是科学认识食物的基础,科学的食物营养评价方法和技术不仅为营养工作者提供了客观评价食物的工具,也是政府部门制定食物营养政策的基础.传统的评价方法主要从营养素的含量和生物利用两方面进行,但多是针对单一的营养素,没有综合体现食物整体...
【中文期刊】 马乐欣 赵丽云 等 《国外医学（卫生学分册）FOREIGN MEDICAL SCIENCES(SECTION HYGIENE)》 2009年36卷2期 119-125页 ISTIC
【摘要】 0～5岁是儿童生长发育的关键时期,此阶段出现的营养不良会影响整个生命周期的营养和健康状况,给个人和国家发展带来严重危害,因此实施营养干预是国家公共卫生领域中的一项重要措施.营养不良通常由多方面原因引起并产生多种影响,而营养不良干预措施的制定...
【中文期刊】 王劼 霍军生 等 《国外医学（卫生学分册）FOREIGN MEDICAL SCIENCES(SECTION HYGIENE)》 2009年36卷2期 113-118页 ISTIC
【摘要】 铁是人体必需的微量营养素,在机体的氧化供能代谢中起着重要的作用.近年来大量研究数据显示,除贫血外,铁缺乏也会影响体内氧的运输和组织有氧能量代谢水平,表现为最大摄氧量下降、耐力下降、自主活动减少、劳动能力下降等.本文综述了缺铁性贫血和铁缺乏对...
【中文期刊】 张锋 张玉梅 《国外医学（卫生学分册）FOREIGN MEDICAL SCIENCES(SECTION HYGIENE)》 2009年36卷2期 101-105页 ISTIC
【摘要】 肝X受体(LXRs)是核受体超家族的成员,包括两种亚型LXRα(NR1H3)和LXRβ(NR1H2).LXRs被配体激活后,与类固醇X受体(RXRs)形成异源二聚体,再与其靶基因的LXR调控元件结合,通过调节靶基因的转录,调控机体的代谢和炎...
【中文期刊】 钟凯 吴永宁 《国外医学（卫生学分册）FOREIGN MEDICAL SCIENCES(SECTION HYGIENE)》 2009年36卷2期 93-97页 ISTIC
【摘要】 代谢组学作为系统生物学的重要一环,已应用于诸多研究领域.它在营养学中的应用将逐步实现个性化的膳食搭配,在食品安全领域能促进分子毒理学的发展,在食品溯源和成分评价方面也有着广阔的应用空间.随着仪器手段的创新以及化学计量学的发展,它的应用也将不...
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