换一批
换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 402
- 112
- 20
- 8
- 6
- 3
- 24
- 22
- 16
- 14
- 13
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 余秀光 《现代食品Modern Food》 2025年2期 127-129页
【摘要】 随着人们健康意识的不断提升,大众对低脂低盐饮食的需求日益增长,传统高脂肪、高盐分的烹饪方式已无法满足当下健康饮食要求,因此,低脂低盐烹饪技术的创新成为当今饮食领域的重要课题.因能有效减少人体对脂肪与盐分的摄入以保护健康,低脂低盐烹饪而逐渐成...
【中文期刊】 孙丽萍 《现代食品Modern Food》 2025年2期 137-139页
【摘要】 食品营养成分是维持人体健康的核心要素,其含量与稳定性受多种因素影响.本文从食品营养成分的分类入手,分析了食材选择、烹饪方式和储存条件等关键因素对营养成分的影响,并探讨了优化措施.研究食品营养成分的影响因素与优化措施,有助于改善公众饮食结构,...
【中文期刊】 程晓辉 龚康清 等 《现代食品Modern Food》 2025年2期 130-133页
【摘要】 在本研究中,采用了经口灌胃的方法,对猴头菇黄芪白及片进行了动物实验,旨在探讨其在辅助保护胃粘膜以及提升免疫力方面的功能效果.实验数据揭示,相较于空白对照组,模型对照组大鼠充血、出血、上皮细胞变性坏死及整体病变积分均显著上升(P<0.01)....
【中文期刊】 林晓华 陈琴 《现代食品Modern Food》 2025年2期 134-136页
【摘要】 金樱子(Rosa laevigata Michx)是一种分布广泛的野生植物.又名刺梨子、糖橘子、糖罐、金罂子、山石榴等,属蔷薇科蔷薇属,其果实是一种传统的药食两用的植物原料.本文概述了金樱子果实的营养成分及其在食品行业中的应用研究现状,以期...
【中文期刊】 霍合强 芦湉焱 《现代食品Modern Food》 2025年1期 130-132页
【摘要】 目的:研究磷虾油对小鼠免疫系统的调节作用.方法:选择40只ICR雌性小鼠,按体重随机分为4组,分别为食用植物油对照组以及低、中、高剂量磷虾油组(0.083、0.167、0.500 g·kg-1 bw),每组 10 只.观察对比小鼠的细胞免疫...
【中文期刊】 陈晓晶 《现代食品Modern Food》 2025年2期 121-123页
【摘要】 营养均衡的餐饮食物对于构建平衡膳食、促进人群健康至关重要.然而,当前食堂营养搭配方面还普遍存在主食结构不合理、荤素比例失衡、营养素分布不均、加工方式欠佳等问题,对此,相关管理者务必要开展针对性的改进措施,包括科学规划膳食、优化食材采购、改进...
【中文期刊】 李明珠 王婷 《现代食品Modern Food》 2025年2期 124-126页
【摘要】 运动营养食品作为特殊用途食品,既是普通人在三餐之外另加的"营养餐",亦是运动人士和职业运动员的必需补充品.本文阐述了运动营养食品的概念及分类;结合《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》、GB 24154 标准解读了食品添加剂和...
【中文期刊】 白易显 王龙龙 等 《现代食品Modern Food》 2025年1期 133-139页
【摘要】 目的:研究分离乳清蛋白调制乳粉对免疫低下小鼠免疫功能的影响.方法:将 80 只雄性Balb/c小鼠随机分成对照组、模型组及乳清蛋白粉低(150 mg·kg-1)、高(300 mg·kg-1)剂量组,每组 20 只.模型组和乳清蛋白调制乳粉低...
【中文期刊】 王诚 丁博群 等 《现代食品Modern Food》 2025年3期 134-136,141页
【摘要】 目的:探究两歧双歧杆菌WZA-BB02 后生元在改善高尿酸血症中的应用.方法:建立高尿酸血症大鼠模型,将其随机分为模型组、阳性对照组(别嘌呤醇溶液 5 mg·kg-1)、后生元组(WZA-BB02 后生元溶液 1 g·kg-1),每组各 1...
【中文期刊】 郁鑫 《现代食品Modern Food》 2025年2期 140-142页
【摘要】 随着社会的进步和生活品质的提升,学校食堂饮食营养及卫生情况得到越来越广泛的关注.本文针对学校食堂在管理、厨艺技术和卫生监督方面存在的问题,提出从管理体系、监督机制、餐饮服务和人员培训等多个方面的改善和创新管理对策.旨在建立科学管理机制,保障...
加载中...
