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【中文期刊】 吕娜  《现代食品Modern Food》 2025年2期 47-49页

【摘要】 大运河是世界非遗文化中的璀璨精华,沧州是运河沿线崛起的文化名城,有着悠久灿烂的文明.火锅鸡作为独具沧州特色的食品,有着独特的沧州味道.目前,市面上的火锅鸡包装礼盒形形色色,大部分没有其独特特征,辨识度低,缺少文化内涵.本研究尝试将沧州大运河...

【关键词】 大运河； 非遗文化； 火锅鸡礼盒；

【中文期刊】 刘晓珊 胡垂立  《现代食品Modern Food》 2025年2期 44-46页

【摘要】 随着信息技术的快速发展,混合现实技术在教育领域的应用正不断拓展,在食品类专业教学中也展现出了巨大潜力.本文旨在探讨基于混合现实食品类专业虚拟仿真实验教学体系的构建与实践,通过分析食品类专业实验教学的现状与挑战,利用"虚拟仿真平台+学习通平台...

【关键词】 混合现实； 虚拟仿真； 食品类专业；

【中文期刊】 王月明 马雪松  等 《现代食品Modern Food》 2025年1期 14-17页

【摘要】 本文深入探讨了黑龙江省黄芪的植物特性、化学成分、药理作用,阐述了黑龙江省黄芪的生长分布及黄芪作为药食同源物质的历史渊源,分析了黄芪在食品产业中的开发潜力,讨论了黄芪食品产业开发面临的挑战与解决方案,同时对未来黑龙江省黄芪在食品产业中的开发前...

【关键词】 黄芪； 药食同源； 食品产业；

【中文期刊】 郝志阔 蔡文豪  等 《现代食品Modern Food》 2025年2期 68-71页

【摘要】 本文基于OBE理念,对广东省高职院校烹饪工艺与营养专业人才培养体系进行研究.融合大湾区经济增长与市场需求动态,在明确人才培养目标、优化课程体系、强化实践教学、提升师资水平队伍、深化校企合作等方面构建了以成果为导向的烹饪工艺与营养专业人才培养...

【关键词】 OBE理念； 烹饪工艺与营养； 人才培养体系；

【中文期刊】 邢嘉宝  《现代食品Modern Food》 2025年2期 50-52页

【摘要】 随着消费者需求和市场竞争的日益激烈,食品包装设计逐渐从传统的静态设计向更具互动性和视觉吸引力的动态设计转变.动画元素通过动态效果、运动图形技术等手段,极大地增强了包装的视觉冲击力和消费者的参与感.本文分析了动画元素在包装设计中的具体应用,包...

【关键词】 动画元素； 食品包装设计； 动态图形；

【中文期刊】 汪恩婷 李红  等 《现代食品Modern Food》 2025年3期 22-24页

【摘要】 塑化剂可以改变塑料的可塑性、延伸性、柔韧性等,在塑料制品中广泛使用.但是,塑化剂具有干扰内分泌的作用,容易对肝脏和生殖器官造成损伤.本文阐述食品中塑化剂污染的途径,旨在保障食品安全.

【关键词】 塑化剂； 食品安全； 油脂；

【中文期刊】 李光辉 王永辉  等 《现代食品Modern Food》 2025年3期 46-49页

【摘要】 针对应用型高校开展研究性教学过程中存在的诸多问题,本研究构建了"4A6S"研究性教学模式,并按照"4P1C"的教学方法开展教学活动.从课程体系重构、多元化考核体系、多维协同的实践创新平台、多元化开放式的师资队伍、兴趣驱动的第二课堂以及制度保...

【关键词】 研究性教学； 食品专业； 应用型高校；

【中文期刊】 苏兆浪  《现代食品Modern Food》 2025年3期 43-45页

【摘要】 本文介绍水苏糖的基本特性,分析水苏糖在乳制品中的应用优势,探讨水苏糖在乳制品中的应用现状及发展趋势,旨在为乳制品行业提供一定的理论参考和实践指导.

【关键词】 水苏糖； 益生元； 乳制品；

【中文期刊】 刘亚月 钟赛意  等 《现代食品Modern Food》 2025年1期 41-47页

【摘要】 "课程思政"是我国加强高校人才培养和思想政治教育的新要求.将思政元素有机地融入各类专业课程的课堂教学中,是实现"知识传授、能力培养、价值塑造"三位一体育人理念的有效途径,也是落实我国立德树人这一根本任务的战略举措.食品化学是高校食品学科重要...

【关键词】 食品化学； 课程思政； 探索；

【中文期刊】 刘颖 李倩倩  等 《现代食品Modern Food》 2025年2期 32-34页

【摘要】 陕西农民画作为中国民间艺术的瑰宝,以其鲜明的地域特色、丰富的色彩和生动的民俗故事而闻名.本文结合AIGC技术,将陕西农民画元素与现代食品包装设计相结合,利用AI手段设计具有民俗风格的农民画元素食品包装,为现代食品包装设计提供参考借鉴.

【关键词】 AIGC技术； 陕西农民画元素； 食品包装设计；