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【中文期刊】 时晓梦 刘芳 等 《现代食品Modern Food》 2025年8期 208-210页
【摘要】 为了解连云港市农村居民营养健康知识水平及相关变化趋势,发现和分析居民营养健康知识短板及影响因素.本研究采用分层多阶段抽样法,进行现场问卷调查.结果表明,连云港市农村地区整体营养健康知识知晓率较低,尤其是在膳食推荐、食物选择及食物特点方面存在...
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【中文期刊】 马静 张忠心 《现代食品Modern Food》 2025年16期 223-225页
【摘要】 在数字经济蓬勃发展的背景下,大数据精准营销已成为推动农产品销售与品牌建设的关键力量.本研究聚焦于河南省农产品直播带货领域,深入评估大数据精准营销的应用效能.通过剖析河南省农产品直播带货现状,结合大数据精准营销理论,构建起全面的评估指标体系,...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 石文韬 崔汪汪 《现代食品Modern Food》 2025年1期 220-224页
【摘要】 目的:了解合肥市在校大学生的饮食习惯、饮食健康知晓度.方法:利用自制的调查表对合肥市在校大学生进行调查,共收回有效问卷 131 份.运用SPSS16.0 软件进行统计分析.结果:调查对象中,参加调查的大学生中仅 31.30%每天都食用早餐,...
- 概要：
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【中文期刊】 李珊珊 王诗祺 等 《现代食品Modern Food》 2025年12期 220-222页
【摘要】 X火锅作为年轻化餐饮的代表之一,吸引了大量顾客,在网络上引发了热烈讨论与高度关注.本文依托服务质量评价基本理论,从有形性、可靠性、响应性、反应性、保证性和移情性出发,通过对X火锅 210 名客户发布问卷调查,探讨适用于年轻化餐饮服务质量评价...
【关键词】 服务质量评；年轻化；SERVQUAL模型；
- 概要：
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【中文期刊】 郑佳 《现代食品Modern Food》 2025年16期 210-212页
【摘要】 本研究招募100名肠道功能障碍的受试者作为研究对象,所有受试者均饮用蒙牛冠益乳小蓝瓶酸奶,共计 28 d,比较受试者饮用酸奶前后肠道微生态菌群水平、功能性便秘临床得分情况.结果表明,高端功能性酸奶可以改善成人肠道微生态环境,可以用于肠道功能...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 宋喜功 《现代食品Modern Food》 2025年8期 211-213页
【摘要】 近年来,国家相关部门围绕餐饮浪费现象出台了一系列法律法规,如《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节约行动方案》等.相关法律法规的出台与实施,体现了我国对餐饮浪费行为治理的重视.基于此,本文重点探讨餐饮浪费行为的有效治理措施,以供参考.
- 概要：
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【中文期刊】 杨新伟 《现代食品Modern Food》 2025年16期 226-228页
【摘要】 临沧市自 30 年前从澳大利亚引进澳洲坚果,历经长期培育已发展为全球最大坚果种植区,截至2024 年全市坚果种植面积达 262.77 万亩,形成贯穿种植、加工、销售的全产业链.产业年产值突破百亿元,青皮果与干壳果产量分别达 30.8 万t与...
- 概要：
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【中文期刊】 徐悦 陈煜萱 等 《现代食品Modern Food》 2025年5期 223-228页
【摘要】 随着宅经济的兴起、生活节奏的加快以及食品产业工业化的成熟,预制菜产业正逐步从商家端(B端)转向消费端(C端).在此背景下,探究C端消费者对预制菜的需求对于市场扩张至关重要.本研究基于 324 名消费者的调查数据,运用有序多分类Logisti...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 贾章菲 《现代食品Modern Food》 2025年2期 222-224页
【摘要】 随着美育被纳入教育评价体系重点内容,中职教育对美育重视程度日益提高.《中式面点制作》课程实操性强,蕴含丰富美学素材,如色彩搭配、造型设计等.但当前教学多侧重技能传授,美育融合不足,亟需探索二者有效融合策略以提升教学品质.本研究聚焦中职美育与...
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【中文期刊】 石久宁 《现代食品Modern Food》 2025年16期 207-209页
【摘要】 本文立足新疆餐饮产业升级背景,聚焦"民族特色技艺传承+现代餐饮管理+食品安全管控"复合型人才培养需求,构建"企业需求清单-课程模块重组-实训基地共建"订单式培养路径.通过校企联合开发特色课程体系,建立融合传统工艺与现代技术的烹饪标准,提出将...
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